Thee drinken ten minste één uur na de maaltijd zorgt voor een betere absorptie van ijzer, zoals blijkt uit deze gerandomiseerde klinische studie.
IJzertekort is overal ter wereld een vaak voorkomend probleem, ook in onze streken. Vooral vrouwen in de vruchtbare leeftijd en kinderen hebben er last van. Doordat veel mensen minder vlees eten of vlees zelfs helemaal schrappen, worden ijzertekorten bovendien nog in de hand gewerkt.
Het lichaam neemt het heemijzer in dierlijke producten veel beter op dan het minerale ijzer in planten. We weten ook dat thee polyfenolen bevat die onoplosbare verbindingen kunnen aangaan met ijzer. Het ijzer wordt dan in mindere mate geabsorbeerd in de darm. Dat verklaart waarom een deel van het ijzer in je ontbijtgranen verloren gaat als je thee drinkt bij het ontbijt …
Pap met gemerkt ijzer
In deze studie werd onderzocht in welke mate de ijzerabsorptie verandert als thee gedronken wordt bij het ontbijt of één uur na het ontbijt. 12 vrouwen (gemiddelde leeftijd 24,8 jaar) aten bij drie verschillende gelegenheden een speciaal soort pap: aan de pap was namelijk 4 mg gemerkt ijzer (Fe57) toegevoegd in de vorm van ijzersulfaat. Daarnaast dronken ze water, zwarte thee tijdens de maaltijd of dezelfde zwarte thee 1 uur na de maaltijd.
In één uur neemt het remmende effect van thee met 50% af
Wat bleek uit de resultaten? Als er thee gedronken werd bij de maaltijd, lag de ijzerabsorptie 37,2% lager dan als er water werd gedronken. Dit toont aan dat thee de ijzerabsorptie afremt. Drink je de thee 1 uur na de maaltijd, dan neemt het remmende effect met ongeveer 50% af. In dat geval lag de ijzerabsorptie slechts 18,1% lager dan als er water werd gedronken. Deze ontdekking zal mogelijk concrete gevolgen hebben voor de adviezen die we geven aan wie kans loopt op ijzertekort. En het blijkt maar weer dat het concept van ‘tea time’ erg gezond is – thee drink je buiten de hoofdmaaltijden om!
