Een meerderheid van de Belgen heeft de gewoonte om bepaalde gerechten wekelijks op het menu te zetten en stelt vaak op voorhand een weekmenu op. Ook smaak speelt een belangrijke rol!
Welke gewoontes hanteren de Belgen in de keuken en zijn er ook culturele verschillen waar te nemen in het weekmenu? Een recente enquête bij 1.000 Belgen peilde naar bestaande culinaire tradities, alsook de voorbereidingen die getroffen worden om elke dag een maaltijd klaar te maken.
Uit de resultaten blijkt dat Belgen graag vasthouden aan bepaalde gewoontes en gerechten, bovendien wordt er veel belang gehecht aan smaak en plezier rond de keukentafel. Toch gaf meer dan de helft van de respondenten aan dat de noodzaak bestaat om meer te kunnen variëren en op deze manier de wekelijkse routine wenst te doorbreken. Hiervoor gaat men vaak op zoek naar culinaire inspiratie op het internet, in kookboeken of in magazines. Tijdsdruk blijkt echter één van de voornaamste redenen om af te haken en terug te grijpen naar gekende gerechten.
Wekelijkse gewoonte
Eén op twee Belgen stelt op voorhand een weekmenu op, vooral Franstaligen hechten veel belang aan een wekelijkse planning (70%), dit is echter minder het geval voor Nederlandstalige Belgen (40%). Vervolgens geeft 74% van de deelnemers aan bepaalde gerechten ook elke week opnieuw te eten, dit blijkt voornamelijk een Vlaamse traditie te zijn (77%). Één kwart van de Belgische gezinnen heeft zelfs een vaste dag in de week om bepaalde gerechten te eten, zoals spaghetti (60%), lasagne (23%) en steak met frietjes (23%). Tijdens de week spendeert men gemiddeld 45 minuten aan het bereiden van een warme maaltijd, 26,9% hoopt hiervoor minder tijd nodig te hebben.
Het belang van smaak
Om gerechten op smaak te brengen, gebruikt men steeds kruiden (96,9%), zoals peper en zout. Maar ook sauzen (60%) en verschillende specerijen (45,7%) zijn erg in trek, bijvoorbeeld curry of kruidnagel. In tegenstelling tot Vlaanderen, bestaat er aan Franstalige kant een voorkeur voor koude sauzen (24-31%). Binnen de leeftijdscategorie 55+ eet men het liefst warme sauzen, terwijl de jonge generatie meer voor koude sauzen kiest.
