Meer plantaardige eiwitten is de algemene boodschap voor een gezonde voeding. Maar hoever mag je hierin gaan? Volgens deze studie zouden dierlijke eiwitten bij voorkeur ongeveer 50 % van onze totale aanvoer van eiwitten moeten uitmaken. Zowaar een verrassende bevinding.
Gezonde voeding anno 21e eeuw? Minder dierlijke en meer plantaardige producten op het bord. Deze verschuiving is echt een ding in de westerse landen. Een meer plantaardig voedingspatroon zou goed zijn voor de menselijke gezondheid én beter inzetten op duurzaamheid. De keuze voor meer plantaardige voeding binnen een flexitarisch dieet levert voldoende essentiële aminozuren. Op dat vlak is er dus geen reden tot bezorgdheid. Maar dat geldt niet voor de andere essentiële voedingsstoffen, als we het onderzoek van dit Franse team moeten geloven.
Lees ook: Duurzamer eten is goed voor de lijn!
Hoever kun je de dierlijke eiwitten verlagen?
Nicole Darmon (universiteit van Montpellier) en haar collega’s hebben op basis van verschillende modellen de impact van deze eiwittransitie bestudeerd. Met hun onderzoek wilden ze nagaan hoever ze de aanvoer van dierlijke eiwitten konden verlagen zonder het nutritionele evenwicht te verstoren en zonder de kostprijs te verhogen. De onderzoekers hebben de voeding van 5 bevolkingsgroepen, met elk hun eigen nutritionele behoeften, in een model gegoten:
- vrouwen tot 50 jaar
- vrouwen van 50 tot 64 jaar
- vrouwen vanaf 65 jaar
- mannen tot 65 jaar
- mannen vanaf 65 jaar
Uit de resultaten blijkt dat het laagste percentage dierlijke eiwitten in het kader van een goede nutritionele voeding, de toegankelijkheid en de voedingsgewoontes bij deze volwassen bevolking varieert van 45 tot 60 %, afhankelijk van de groep. Het hoogste percentage geldt voor mannen en vrouwen vanaf 65 jaar en voor vrouwen tot 50 jaar.
Lees ook: Waarom je plantaardige eiwitbronnen beter varieert
1 g dierlijke eiwitten voor 1 g plantaardige eiwitten
Bij het beperken van de dierlijke eiwitten waren het niet de essentiële aminozuren die het nutritionele evenwicht verstoorden, maar wel de andere voedingsstoffen. Voor alle groepen kwam de aanvoer van vitamine D, zink, vezels, alfalinoleenzuur en verzadigde vetzuren in het gedrang. Bij bepaalde groepen gold dat ook voor jodium, calcium, magnesium en totaal suikers. IJzer vormde enkel een probleem bij jongere vrouwen die veel ijzer verliezen tijdens hun maandstonden en voor wie een zeer hoge dosis aanbevolen wordt (16 mg/dag).
Deze studie suggereert dus dat de algemene stelregel van 1 g dierlijke eiwitten voor 1 g plantaardige eiwitten overeind blijft. Maar een officiële aanbeveling is het (nog) niet.
Lees ook: Senioren moeten eiwitinname optimaliseren. Maar hoe?
Bron:
Vieux F, et al. J Nutr Nut Epidem 2022. doi: https://doi.org/10.1093/jn/nxac150
