Obesitas en overgewicht komen beduidend minder voor bij wie duurzamer eet. De prevalentie en incidentie ervan liggen hoger bij wie voor weinig duurzame voeding kiest. Dat blijkt alvast uit gegevens van het Nutrinet-Santé-cohort.
Goed voor de planeet is niet noodzakelijk goed voor de mens. Algemeen genomen is hoofdzakelijk plantaardige voeding die aan onze reële energiebehoeften tegemoetkomt weliswaar vaak duurzamer. Toch kan ook duurzame voeding van slechte nutritionele kwaliteit zijn. En een kwaliteitsvolle voedingswaarde kan net zozeer gepaard gaan met een grote ecologische voetafdruk. Louise Seconda van de Université Paris 13 boog zich samen met haar collega’s over het NutriNet-Santé-cohort. Dat omvat de gegevens van 15.626 deelnemers, waarvan 76% vrouwen.
Meer leesvoer: Overgewicht en duurzame voeding: dezelfde strijd?
Minder overgewicht bij wie duurzamer eet
De duurzaamheid van voeding werd geëvalueerd met de Food Sustainability Index (FSI). Die index werd ontwikkeld door de Intelligence Unit van The Economist en het Barilla Center for Food & Nutrition. De FSI laat toe de duurzaamheid van voeding te beoordelen aan de hand van milieu-, maatschappelijke en economische aspecten. De index houdt rekening met verlies en verspilling, met de duurzaamheid van de landbouw en met nutritionele uitdagingen. De voedingsmiddelen worden ondergebracht in 8 categorieën. Daarvoor krijgen 35 indicatoren een score op 100. Hoe hoger de score, hoe duurzamer het voedingsmiddel. Aan de hand van die duurzame-ontwikkelingsindicatoren (SDI’s) en hun geslacht werden de deelnemers in kwintielen ondergebracht. De deelnemers werden 2,8 jaar opgevolgd.
Bij aanvang kampte een groter aandeel personen in het laagste SDI-kwintiel (het minst duurzame) met overgewicht, in vergelijking met het 5e kwintiel (het meest duurzame). Zo telde kwintiel 1 29,8% personen met overgewicht, tegenover 12,7% personen met overgewicht in kwintiel 5.
Ook interessant: Hier zijn ze dan: de voedingsaanbevelingen voor België
160 g per dag meer bijgekomen
De evolutie van het gewicht geeft aan dat de populatie in het minst duurzame kwintiel elke dag 160 g meer bijkwam dan de personen in het meest duurzame kwintiel. Het gewicht binnen de andere kwintielen bleef relatief stabiel. In de loop van die 2,8 jaar werden 281 nieuwe obesitaspatiënten opgetekend en 777 nieuwe gevallen van overgewicht. Ook hier werden verschillen vastgesteld naargelang de duurzaamheidskwintielen.
- Het aantal gevallen van obesitas nam met 4% toe in het minst duurzame kwintiel. In het duurzaamste kwintiel was dat 2,4%.
- H[ISO T&P1] et overgewicht nam met 1,5% toe in het duurzaamste kwintiel, tegenover 2% in het minst duurzame kwintiel (een statistisch significant verschil).
Met andere woorden: deze resultaten doen vermoeden dat voeding met een hoge duurzaamheidsindex preventief kan werken in de strijd tegen overgewicht, althans in vergelijking met erg weinig duurzame voeding. De verschillen zijn weliswaar minder afgetekend voor de tussenliggende duurzaamheidsniveaus.
Meer leesvoer: Hoe maken we de eiwitshift van dierlijk naar plantaardig waar?
