De Amerikanen lijken iets beter te eten, met name meer volkorengranen, zo blijkt uit gegevens voor de periode van 1999 tot 2012.
In de Verenigde Staten zouden voedingsgerelateerde factoren verantwoordelijk zijn voor 650.000 overlijdens per jaar en 14% van het totale aantal verloren levensjaren. Dariush Mozaffarian van de Tufts Friedman School of Nutrition Science and Policy in Boston onderzocht samen met zijn collega’s de evolutie van de algemene voedingskwaliteit en van diverse bestanddelen bij 33.932 Amerikanen van twintig jaar en ouder.
Ze gebruikten de gegevens van zeven cycli van de National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), van 1999 tot 2012, en stelden een algemene score op, op basis van de 2020 Strategic Impact Goals for diet van de American Heart Association.
Meer volkorengranen, noten en zaden
De onderzoekers, die hun resultaten publiceerden in het JAMA, stelden diverse verbeteringen vast, met name voor de consumptie van volkorengranen, noten en zaden. Ook de lichte stijging van het aandeel vis en schaaldieren en de verminderde consumptie van gezoete dranken haalden ze aan als positief punt.
Uit de studie bleek echter geen significant verschil voor groenten en fruit, verwerkt vlees, verzadigde vetzuren en natrium.
Ideaal eetpatroon voor 1 op de 100 volwassenen
De studie toont verder ook dat het percentage volwassenen met een arm eetpatroon is gedaald van 56% naar 46%. Het percentage personen met een ideaal eetpatroon bleek wel gestegen, maar blijft extreem laag: het ging van 0,7% naar 1,5%.
In een editoriaal artikel geeft Margo A. Denke van het University of Texas Southwestern Medical Center in Dallas, het volgende commentaar: “Hoewel enkele punten zijn verbeterd tussen 1999 en 2012, moeten clinici, patiënten en de voedingsindustrie de handen in elkaar slaan om samen de uitdaging aan te gaan en het Amerikaanse eetpatroon gezonder te maken.”
Rehm C.D. et al., JAMA., 2016; 315(23): 2542-2553.
