Een Amerikaans onderzoeksteam heeft vastgesteld dat consumenten meer ongezonde voeding en drank aankopen bij warenhuizen, groothandelszaken en gemakswinkels.
Amerikaanse onderzoekers van de University of Carolina in Chapel Hill gingen na welke soorten voedingsmiddelen vaak worden aangekocht, in welke soorten winkels en of deze producten al dan niet gezond zijn.
Tussen 2000 en 2012 werden met behulp van scanners de winkels en aankopen van 670.000 representatieve, Amerikaanse gezinnen verzameld. Vervolgens werden Nutrition Facts Panels gebruikt om de voedingswaarden van de verschillende aangekochte dranken en voedingswaren te beoordelen en te vergelijken per type winkel.
Meer verpakte en ongezonde voeding
Verpakte voedingsmiddelen betreffen 78% van de totale uitgaven aan voeding in de onderzochte winkels. Hartige snacks, gebak, fruitsap, volle melk en frisdrank zijn populaire calorierijke aankopen bij alle soorten winkels.
Volgens de studie kopen consumenten steeds meer verpakte voedingswaren aan in andere winkels dan de supermarkt, deze bieden een beperkte keuze aan voeding en drank met meer calorieën, toegevoegde suikers, verzadigde vetten en zout in vergelijking met de gewone supermarkt.
Warenhuizen, groothandel en gemakswinkels
De onderzoeksdata werden beoordeeld en onderverdeeld volgens winkeltype: groothandel, warenhuizen, supermarktketens, buurtwinkels, gemakswinkels (tankstations, nachtwinkels, etc.) en wereldwinkels.
De onderzoekers concluderen dat consumenten steeds meer verpakte en calorierijke voedingsmiddelen aankopen bij de warenhuizen, groothandel en gemakswinkels in vergelijking tot de supermarkt.
Stern D. et al., American Journal of Preventive Medicine, October 2015, pp. 1-11.
