De vraag naar plantaardige alternatieven voor koemelk stijgt. De oorzaak daarvoor ligt bij lactose-intolerantie, een toename van de voedingsallergieën en een aantal nieuwe voedingspatronen. Is het daarom een verantwoorde voedingskeuze? Enkele wetenschappers hebben het onderzocht.
Sojadrank nadert koemelk
In een nieuwe studie die recent gepubliceerd werd in het Journal of Food Science and Technology, hebben onderzoekers van McGill University de voedingswaarden van koemelk vergeleken met de 4 plantaardige koemelkalternatieven die wereldwijd het populairst zijn: dranken op basis van amandel, soja, rijst en kokos.
Hun conclusie: koemelk blijft de voedzaamste optie, maar sojadrank staat op de tweede plaats en laat de andere plantaardige dranken duidelijk achter zich. In alle gevallen werd koemelk vergeleken met de ongezoete en met calcium verrijkte versie van de plantaardige dranken. De cijfers worden weergegeven in tabelvorm in het oorspronkelijke artikel.
Algemeen voordeel voor soja
Op basis van de bestaande analyses en literatuur hebben de onderzoekers van het artikel ook de voor- en nadelen van elke vegetarische drank samengevat in een schema, waarbij koemelk als referentie werd genomen.
Volgens de auteurs zijn de gezondheidsvoordelen van sojadrank duidelijk: de aanwezigheid van isoflavonen zorgt in sommige omstandigheden voor kankerwerende eigenschappen. De smaak kan echter niet iedereen overtuigen en de aanwezigheid van antinutritionele factoren in de melk kan ook bepaalde problemen veroorzaken.
De balans is compleet omgekeerd voor de andere plantaardige dranken. Rijstdrank is lactosevrij en voldoet zo aan de behoeften van personen met soja- of amandelallergie, maar heeft een hoog koolhydraatgehalte. Bovendien kan de consumptie ervan bij onoplettendheid leiden tot een onevenwichtig voedingspatroon, voornamelijk bij zuigelingen.
Kokosdrank is laagcalorisch, maar bevat vrijwel geen eiwitten en heeft dus een lage voedingswaarde, vooral gezien het profiel van atherogene verzadigde vetzuren. Bovendien bewaart de drank zeer slecht. Wat amandeldrank betreft, is voornamelijk de samenstelling met enkelvoudig onverzadigde vetzuren interessant. Het voedingsprofiel is niettemin zwak en er is een significant risico op allergieën.
