Een team onderzoekers van de ULB geeft aan dat het volume van de recipiëntwaardin een snack aangeboden, meer dan de portie zelf, overconsumptie veroorzaakt.
Wat is de invloed van de hoeveelheid van een aangeboden voedingsmiddel op de consumptie? Wat werkt overconsumptie in de hand : het volume van het voedingsmiddel, de verpakking of de beiden? Deze vragen werden gesteld aan onderzoekers van de Eenheid Sociale Psychologie van de ULB. Hun werken komen uit op een eerste vaststelling : personen stemmen hun hoeveelheid gegeten voeding overeen met de hoeveelheid die hen wordt aangeboden. De aandacht is niet meer gericht op wat men eet, of op de honger die men ondervindt.
Tweede vaststelling: de grootte van de inhoud heeft duidelijk een invloed op het volume ingenomen voedsel van de consument. Dat zijn de besluiten van een recent onderzoek bij drie piloot groepen studenten, aan wie men een kommetje chocolade snoepjes gaf om voor de televisie op te eten. De eerste groep kreeg een gemiddelde hoeveelheid in een gemiddeld kommetje, de tweede groep kreeg dezelfde gemiddelde hoeveelheid maar in een grotere kom en de derde groep kreeg een grotere hoeveelheid in een grote kom.
Besluit: de tweede groep at twee keer meer snoep dan de eerste (of 199 kcal) en evenveel als de derde groep. De auteurs verklaren dit fenomeen door het feit dat wanneer men een bepaalde hoeveelheid in een groot recipiënt giet, deze hoeveelheid minder lijkt dan dat ze in een kleiner recipiënt wordt aangeboden, hetgeen overconsumptie veroorzaakt.
