Een onderzoek aan de Universiteit van Gent analyseerde de keuze van consumenten voor gezonde of ongezonde snacks bij online en offline aankopen. En welke impact heeft de afbeelding van een product t.o.v. snacks in de winkel?
In onze huidige maatschappij kiezen gezinnen steeds vaker voor tijdbesparende opties, waaronder ook online boodschappen. Het is niet alleen gemakkelijk en snel, maar het heeft ook andere voordelen volgens deze studie van de Universiteit van Gent. Uit vier verschillende soorten onderzoeken bleek dat wie zijn boodschappen via de digitale weg bestelt ook minder ongezonde snacks in huis haalt. De onderzoekers besluiten hierbij dat een afbeelding van een snack minder eet-en kooplust opwekt dan wanneer men met het echte product in de winkel geconfronteerd wordt.
Online aankoopgedrag van snacks
Hoe werkt het brein van een consument? Het is namelijk niet gemakkelijk om te weerstaan aan een snelle en lekkere snack! Tijdens het onderzoek werden meer dan 32.000 rekeningen van testpersonen in de supermarkt vergeleken, zowel online als offline. Volgens de data, afkomstig van klantenkaarten van 4.300 mannen en vrouwen, kopen online consumenten veel minder zoute snacks, chocolade, repen en snoepgoed in tegenstelling tot offline aankopen.
Geen invloed van de winkelomgeving
Vervolgens werden deze bevindingen afgetoetst aan de hand van een test in een laboratoriumsituatie om de invloed van de winkelomgeving uit te sluiten. Hierbij werden de aankopen over twee verschillende situaties heen vergeleken: wanneer de consument zelf zijn winkelmandje vult en wanneer de boodschappen via de computer besteld worden. Vervolgens werden de geselecteerde producten door andere proefpersonen ingedeeld in 3 categorieën: ‘lekker, maar niet gezond’, ‘waar je je schuldig over voelt bij aankoop’ en ‘iets waar je je minder schuldig over voelt’. Ook bij deze tests werd hetzelfde effect waargenomen.
Tenslotte werd ook aan studenten gevraagd om snacks uit te kiezen voor de automaten aan de universiteit. Indien deze keuze via de computer werd gemaakt, kozen ze minder vaak voor chips en chocolade dan wanneer ze deze snacks in werkelijkheid zagen. In het laatste geval werden fruit en mueslirepen veel minder geselecteerd. De onderzoekers merkten wel op dat online consumenten hun initiële keuze achteraf kunnen betreuren en alsnog ongezonde snacks gaan aankopen bij een nachtwinkel of pompstation in de buurt.
