Bestaat er een verband tussen een verhoogde consumptie van ultrabewerkte voeding en een hoger risico op sterfte? Ja, zo blijkt uit onderzoek bij zo’n 45.000 Fransen ouder dan 45 jaar. Ander prospectief onderzoek moet de resultaten evenwel nog bevestigen.
Onderzoekers volgden de populatie 8 jaar lang op
De bewijzen tegen ultrabewerkte voedingsmiddelen stapelen zich op. De NOVA-classificatie is vandaag dé norm in de rangschikking van voedingsmiddelen volgens hun mate van bewerking. De classificatie steunt op de aard, de mate en het doel van het industriële bewerking van voedingsmiddelen alvorens hun consumptie. De beschikbare wetenschappelijke bewijzen leggen een verband tussen een verhoogde consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen en een toegenomen incidentie van niet-overdraagbare aandoeningen. De link tussen de consumptie van ultrabewerkt voedsel en het risico op sterfte werd vooralsnog niet onderzocht.
De onderzoekers in deze observationele prospectieve cohortstudie selecteerden volwassenen van 45 jaar of ouder die meewerkten aan het Franse onlineonderzoek NutriNet-Santé. De deelnemers die in aanmerking kwamen moesten in de eerste 2 jaar van hun opvolging minstens 1 reeks van 3 24-uurs-voedingsnavragen hebben ingevuld.
De link tussen ultrabewerkte voeding en sterfte
In totaal waren 44.551 personen bij het onderzoek betrokken. Vrouwen maakten 73,1 % van de populatie uit, en de gemiddelde leeftijd bedroeg 57 jaar. Ultrabewerkte voeding vertegenwoordigde gemiddeld 14,4 % van het totale gewicht aan ingenomen voeding. Dat stemt overeen met een gemiddeld aandeel van 29,1 % in de totale energieconsumptie. De consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen werd in verband gebracht met:
- een zeer jonge leeftijd;
- een inkomen lager dan € 1.200/maand;
- een lager opleidingsniveau (geen diploma, geen lager onderwijs);
- het feit alleen te wonen;
- een BMI hoger dan 30;
- een beperkte mate van fysieke activiteit.
In totaal stierven 602 deelnemers (1,4 %) in de onderzoeksperiode. Na de correctie van bepaalde beïnvloedende factoren bleek een 10 % hogere consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen te leiden tot een 14 % hoger sterfterisico, ongeacht de oorzaken.
Een toegenomen consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen lijkt dus inderdaad in verband te staan met een algemeen verhoogd risico op sterfte bij deze volwassen populatie. Verder prospectief onderzoek is vereist om inzicht te krijgen in de mechanismen waardoor ultrabewerkte voeding de gezondheid kan beïnvloeden.
Al onze artikels over ultrabewerkte voeding
