Het inwisselen van dierlijke eiwitbronnen voor plantaardige eiwitbronnen is al enige tijd in trek. Niet alleen heeft het een voordelig effect op het dierenwelzijn, ook de gezondheid en de planeet halen er voordelen uit. Hoe maken we deze eiwitshift concreet? Samen de handen in elkaar slaan!
De vraag om dierlijke eiwitbronnen in te ruilen voor plantaardige eiwitbronnen is actueler dan ooit. Het succes van de recente mars voor het klimaat is daar een bevestiging van, alsook de immense opkomst van jongeren die spijbelen voor het klimaat. Deze acties tonen aan dat we vandaag meer bewust zijn van het milieu en het absoluut moeten beschermen om onze toekomst te verzekeren. Het inperken van de voetafdruk op de planeet is één van de redenen waarom lokale en biologische voedingsmiddelen tegenwoordig erg in trek zijn. De interesse voor een flexitarisch en vegetarische voedingspatroon blijft trouwens elk jaar groeien.
Ook Food in Action denkt duurzaam, en gaat daarom 100% digitaal!
Gezondheidsprofessionals, landbouwers en retailers samen
Wordt er gesproken van vegetarische en flexitarische gewoonten, dan komen onvermijdelijk ook de alternatieve eiwitbronnen aan bod. Uit het symposium van Flanders’ FOOD in december 2018 werd duidelijk dat meerdere partijen samen moeten werken om de groeiende vraag naar alternatieve eiwitbronnen te beantwoorden. Een duurzame voedselproductie op basis van duurzame grondstoffen, dat de vraag van de steeds groter wordende bevolking kan beantwoorden, vergt namelijk onderzoek en kennis van verschillende partijen. Zowel de kennis van gezondheidsprofessionals, over de nutritionele kwaliteit van voedingsmiddelen, als de expertise van landbouwers en retailers is nodig om de eiwitshift te concretiseren op grote schaal.
Duurzaam & gezond: ontdek hier de voedingsaanbevelingen die ervoor zorgen dat er voldoende gezond voedsel overblijft in 2050!
De voedingsindustrie kan de eiwitshift bevorderen
Naast duurzaamheid is het voordeel van plantaardige voeding op de gezondheid al enige tijd gekend, en de omvang van de gezondheidswinst wordt met de jaren steeds duidelijker. Dit is een bijkomende reden om de verandering aan te gaan, maar hiervoor is een combinatie van plantaardige eiwitbronnen nodig zodat een volwaardig alternatief wordt bekomen. Het verkrijgen van dergelijke alternatieven met een evenwaardige voedingswaarde, die even smaakvol zijn als een stuk biefstuk, opent deuren voor de voedingsindustrie.
Recent werd er onderzoek gevoerd naar de opportuniteiten voor Vlaanderen om vlees te vervangen door alternatieve eiwitten. Hieruit blijkt dat er heel wat mogelijkheden bestaan binnen de voedingsindustrie, toch zou er nood zijn aan:
- Het samenbundelen van de krachten tussen bedrijven, onderzoeksinstellingen, overheden…
- Een betere organisatie van de keten van teelt en verwerking van eiwitingrediënten.
- Voorlichting van de consument over de ecologische en gezondheidsaspecten van de eiwitshift.
De oplossing voor duurzaam en gezond voedsel ontstaat niet van de ene dag op de andere, en er is zeker nog ruimte voor onderzoek en verbetering. Toch wijst de bewustwording van de bevolking op een goede start. Laten we alvast allen de handen in elkaar slaan en samen uitkomen voor het milieu en onze toekomst!
