Een van de belangrijkste redenen voor het toenemende het aantal voedselallergieën, is dat ze in het verleden…
Proteasen geven gefermenteerde groente prebiotisch effect
Kliswortel, een veel voorkomend ingrediënt in de Japanse keuken, vormt bij fermentatie proteasen die mogelijk een gunstig effect hebben op de microbiota. Da…