In tegenstelling tot wat de cholesteroltheorie veronderstelt, zouden er geen schadelijke gevolgen verbonden zijn aan de bijna dagelijkse consumptie van eieren. Volgens een uitgebreide Chinese studie zouden eieren zelfs een positief effect hebben op het risico op hart- en vaatziekten.
Eieren zijn op nutritioneel vlak heel interessant, maar kampen met hoge cholesterolwaarden. De rol van cholesterol uit voeding bij cardiovasculaire aandoeningen, los van de aanwezigheid van verzadigde vetzuren, wordt tegenwoordig echter in perspectief geplaatst.
Ondanks het hoge cholesterolgehalte stellen de meeste studies geen negatieve effecten vast voor het risico op hart- en vaatziekten, zelfs bij een dagelijkse consumptie van eieren. Deze nieuwe belangrijke studie meldt zelfs een gunstige impact bij een bijna dagelijkse consumptie.
3 eitjes op 4 dagen
De studie werd uitgevoerd in China bij ongeveer een half miljoen volwassenen tussen 30 en 79 jaar. De deelnemers, bij wie een frequente consumptie van eieren werd vastgesteld, werden gerekruteerd tussen 2004 en 2008. Ze werden gemiddeld gedurende 8 à 9 jaar gevolgd.
De resultaten, gepubliceerd in het tijdschrift HEART, tonen aan dat de personen die bijna dagelijks eieren aten (gemiddeld 0,76 eieren per dag, wat overeenstemt met 3 eieren op 4 dagen), globaal genomen een lager risico op cardiovasculaire aandoeningen vertonen dan personen die geen of weinig eieren eten (gemiddeld 0,29 eieren per dag).
Verminderd risico op hart- en vaatziekten
Bij personen die bijna dagelijks eieren eten (in vergelijking met de personen die geen of weinig eieren eten), toont de studie een vermindering met:
- 26% van het risico op een hemorragisch cerebrovasculair accident (CVA);
- 28% van het risico op sterfte door hemorragisch CVA;
- 18% van het risico op cardiovasculaire sterfte;
- 12% van het risico op ischemische hartziekten.
Het betreft hier uiteraard een observatiestudie, uitgevoerd bij een specifiek deel van de bevolking. Er kan geen oorzakelijk verband uit worden opgemaakt. Toch bevestigt de brede steekproef de huidige tendens waarbij een voedingsmiddel niet meer aanzien wordt als de baarlijke duivel door zijn cholesterolwaarden.
