De keuze voor een meer duurzame voedselconsumptie is één van de factoren die de hoge ecologische voetafdruk van de Belg kan verminderen. Er zijn tegenwoordig heel wat duurzame alternatieven voor vlees beschikbaar, maar niet ieder alternatief wordt even positief onthaald. Bovendien wil de Vlaming niet te diep in zijn portemonnee grijpen in het kader van duurzaam vlees.
De universiteit van Gent heeft een studie uitgevoerd waarin de houding van 221 Vlamingen tegenover duurzame alternatieven voor vlees wordt nagegaan.
Volgens deze studie zijn de deelnemers (42%) zich bewust van de hoge ecologische voetafdruk (een Belgische voetafdruk van 7,11 mondiale hectare/persoon) die ze nalaten, maar onderschatten ze het aandeel van veeteelt en vleesconsumptie hierin; het wordt niet in de top 5 geplaatst.
Met behulp van cijfercode, 1 (slecht) tot 5 (goed), wordt de houding van de deelnemers tegenover de alternatieve keuzes weergegeven en worden volgende parameters in rekening gebracht: goed, realistisch, aanvaardbaar, effectief en lange termijn oplossing.
Hieruit blijkt een positieve houding tegenover alternatieven zoals het matigen van de portie vlees en het consumeren van minder milieubelastende vleesproducten, duurzame vis en biologisch vlees. Daarenboven zijn ze weinig enthousiast over het gebruik van hybride vlees (d.i. een vleesvariant waarbij een gedeelte van het vlees vervangen wordt door plantaardige ingrediënten), plantaardige vleesvervangers en eiwitten afkomstig van insecten.
Verder zou de consument enkel bereid zijn een hogere prijs te betalen voor biologisch vlees omdat ze van mening zijn dat biologisch vlees bewezen voordelen levert voor mens en omgeving. Belastingen betalen voor duurzame vleesproducten wil 47% van de deelnemers niet. Van subsidies uitrekken voor duurzame voedingsproducten daarentegen is 66% van de deelnemers voorstander.
