De EFSA heeft een positief advies gegeven over de aanvraag van een gezondheidsclaim (artikel 14) gelinkt aan de consumptie van margarine die beantwoordt aan bepaalde criteria van vetzuren en de verlaging van het cholesterolgehalte.
Het is bekend dat het cholesterolgehalte in zekere zin beïnvloed kan worden door verschillende vetzuren : verzadigde en transvetzuren verhogen het cholesterolgehalte, mono-onverzadigde en vooral de poly-onverzadigde verlagen het daarentegen. De EFSA heeft een gunstig oordeel gegeven op de aanvraag over margarine arm aan vetten en transvetzuren bestemd om harde margarines rijk aan verzadigde en transvetzuren te vervangen. Experten erkennen eensgezind de rol van de mono-onverzadigde trans in de verhoging van het LDL gehalte ten opzichte van mono- en poly-onverzadigde in de cis configuratie. Ze stellen eveneens dat voedingsmiddelen rijk aan transvetzuren vaak eveneens rijk zijn aan verzadigde vetzuren en dat door dit feit het verlagend effect door de transvetzuren alleen in voedingsmiddelen rijk aan verzadigde vetzuren beperkt zal zijn ten opzichte van het verlagend effect van verzadigde vetten.
Het Panel stelt dan ook volgende formulering voor: «de consumptie van verzadigde vetten verhoogt de concentratie cholesterol in het bloed ; de consumptie van mono en/of poly-onverzadigde als vervanging voor verzadigde vetten toont een vermindering/verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed. De verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed kan het risico op (coronaire) hartziekten verminderen.»
Het feit dat het erkende effect van cholesterol van een product niet enkel afhankelijk is van het product op zich, maar vooral van welk product het zou moeten vervangen, verdient de nodige aandacht.
Bron : EFSA Journal 2011;9(5):2168 [13 pp.].
