Gezonder en evenwichtiger eten kost geld. Een Spaanse studie geeft nu voor het eerst een nauwkeuriger idee van het precieze bedrag.
Een hoger voedingsbudget wordt in epidemiologische studies in verband gebracht met gezondere eetkeuzes en een betere controle van het lichaamsgewicht. Toch is er niets bekend over de impact van veranderingen in dat budget op de kwaliteit van de voeding en het lichaamsgewicht. Deze Spaanse studie heeft de invloed gemeten van die economische parameter op verschillende indicatoren voor de voedselkwaliteit (de Mediterranean Diet Score recommendations of MDS-rec en de energiedichtheid) en op de veranderingen van het lichaamsgewicht en de BMI.
Prospectieve studie over één jaar
Tussen 2009 en 2010 hebben de auteurs een prospectieve studie gedaan bij 2181 volwassenen tussen 25 en 74 jaar oud. Ze focusten op de antropometrische parameters en voedselfrequenties.
De gemiddelde kostprijs van de voedingsproducten werd berekend op basis van officiële gegevens verstrekt door de Spaanse regering. De analyse werd gebaseerd op modellen voor logistieke regressie en meervoudige lineaire regressie.
Eén euro
Tijdens dit jaar stegen de gemiddelde voedingskosten van 3,68 euro/8,36 MJ naar 4,97 euro/8,36 MJ. Die stijging werd in verband gebracht met een significante verbetering van de voedselkwaliteit.
Daarnaast bleek uit de analyse dat elke toename van het voedingsbudget met één euro per 8,36 MJ gepaard gaat met een significante gewichtsafname van 0,3 kg en een daling van de BMI met 0,1 kg/m2. De auteurs vinden dat beleidsmakers rekening zouden moeten houden met die gegevens bij het uitwerken van het voedingsbeleid.
