Het bleek eerder al dat plantaardige voeding heilzame effecten heeft op de cardiovasculaire gezondheid. Volgens een nieuwe studie zou plantaardig eten ook interessant kunnen zijn voor de prestaties van duursporters.
Tal van studies meldden eerder al dat een vegetarisch of overwegend plantaardig eetpatroon geassocieerd is met een beter bloedlipidenprofiel en een lager risico op hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten en type 2-diabetes. Plantaardige voeding is ook geassocieerd met een kleinere vetmassa, en dus een betere lichaamssamenstelling. Maar hoe zit het met de impact van plantaardige voeding op de fysieke prestaties? Deze nieuwe studie zocht het uit en laat zien dat een plantaardig eetpatroon volkomen veilig en zelfs voordelig kan zijn voor duursportprestaties.
Kun je succesvol sporter én vegetariër zijn?
Duursporters lopen een hoog risico op een plotse hartstilstand. Hoewel dood door hartstilstand bij hen zelden voorkomt, neemt de incidentie van hart- en vaatziekten toe met de leeftijd van de duursporter. In ruim 80% van de gevallen gaat het om coronaire hartziekten.
Een literatuuronderzoek door Amerikaanse wetenschappers komt tot de conclusie dat plantaardige voeding (zonder duidelijk onderscheid tussen vegetarisch en veganistisch) meerdere voordelen biedt voor sporters. Volgens hen zou het:
- de vetmassa verminderen;
- het herstel van de glycogeenreserves verbeteren;
- de vloeibaarheid van bloed verhogen, wat leidt tot een betere weefseloxygenatie;
- ontstekingen verminderen.
De grenzen van plantaardige voeding
De auteurs onderzochten ook hoe goed plantaardig voedsel de voedingsbehoeften invult bij sporters. Zo blijkt de eiwitinname over het algemeen goed gedekt bij vegetarische duursporters. Verrassend genoeg tonen sommige studies aan dat de inname van ijzer zelfs hoger is dan bij vleeseters (totale ijzerinname, zonder rekening te houden met de significant verschillende biologische beschikbaarheid van heem en niet-heemijzer). Volgens de auteurs vult plantaardige voeding de meeste voedingsbehoeften in, maar ze preciseren wel dat vitamine B12-suppletie noodzakelijk is in een veganistisch eetpatroon.
