Een Amerikaanse studie toont aan dat kinderen die minstens 25 minuten de tijd krijgen om te lunchen op school, gezonder eten dan leerlingen die zich moeten haasten.
Terwijl fastfood vaak als schuldige wordt aangewezen in de obesitasproblematiek, duikt ‘fast eating’ nu op als een praktijk die het voedingsevenwicht verstoort. Dat blijkt ook uit deze studie, die de verbanden tussen de lengte van de lunchtijd op school en de voedingskeuzes onderzoekt.
De gegevens zijn afkomstig van de Amerikaanse studie MEALS, die de selectie en de consumptie van gezond voedsel op scholen wil verbeteren. De voedselinname werd geëvalueerd door het overgebleven eten op de borden onder de loep te nemen.
Minder fruit en groenten
De kinderen die minder dan 20 minuten de tijd kregen om zittend te lunchen kozen minder vaak fruit, aten 13% minder van hun voorgerecht, 12% minder van hun groenten en dronken 10% minder melk in vergelijking met de leerlingen die minstens 25 minuten de tijd kregen om aan tafel te eten. Anders gezegd: de beperkte tijd leidde tot een verminderde inname van bestanddelen die bijdragen aan een evenwichtige voeding.
Minder eten weggooien
In de Verenigde Staten worden dagelijks meer dan 30 miljoen gratis of gesubsidieerde maaltijden uitgedeeld in de scholen, en deze ‘hoofdmaaltijd’ vertegenwoordigt tot de helft van de totale calorie-inname bij kinderen uit gezinnen met een laag inkomen. De auteurs concluderen dat het invoeren van een lunchpauze waarbij de leerlingen minstens 25 minuten (zittend) in de schoolkantine doorbrengen, zou kunnen bijdragen tot het verbeteren van de voeding van de leerlingen en tot het verminderen van de voedselverspilling.
Cohen J.F.W. et al., Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, September 2015.
