Miljoenen mensen eten tegenwoordig glutenvrij, hoewel ze eigenlijk niet allergisch zijn voor het eiwit. Deense onderzoekers wilden weten of minder gluten eten gezonder is. Het antwoord is een beperkte ja, maar niet om de redenen die je zou verwachten.
De glutenvrije trend is een echt maatschappelijk fenomeen. Er bestaat vooralsnog geen consensus van deskundigen over de invloed ervan op onze gezondheid (het risico op type 2-diabetes zou kunnen verhogen). Onderzoekers aan de universiteit van Kopenhagen maakten als eersten vorderingen omtrent dit onderwerp door te focussen op de interactie tussen gluten en de darmmicrobiota. Hun studie is gepubliceerd in Nature Communications.
Glutenrijk versus glutenarm eetpatroon
De onderzoekers deden een vergelijkende gerandomiseerde cross-overproef met 60 gezonde Deense volwassenen. De twee interventies over een periode van acht weken vergeleken een dieet met weinig gluten (2 gram gluten per dag) met een dieet met veel gluten (18 gram gluten per dag). Tussen de twee interventies lag een wash-outperiode van minstens zes weken met een gewoon eetpatroon (12 gram gluten per dag). De twee eetpatronen bevatten evenveel calorieën en voedingsstoffen, waaronder ook voedingsvezels. Wel was er een duidelijk verschil in vezelsamenstelling tussen de twee diëten.
Wijziging van vezelsamenstelling lijkt oorzaak te zijn
De resultaten wijzen erop dat het dieet met weinig gluten, maar een grotere vezeldiversiteit, de samenstelling van de darmmicrobiota van de vrijwilligers wijzigt. Die verandering verbeterde het darmcomfort en werd ook geassocieerd met een bescheiden gewichtsverlies. Goed nieuws voor fans van glutenvrij? Niet noodzakelijk, want volgens de auteurs zouden de waargenomen verbeteringen geen verband houden met de vermindering van gluten. Een glutenvrij dieet veronderstelt immers een omschakeling van vezels uit tarwe, rogge enz. naar meer vezels uit groenten, rijst, maïs, haver of quinoa. Het is net de aard van die vezels die een positieve invloed zou hebben op de microbiota.
Effecten van een glutenarm dieet in vergelijking met een glutenrijk dieet op de darmmicrobioom, het urine- / fecale metaboloom en de markers van de fysiologie van de gastheer bij ogenschijnlijk gezonde volwassenen.
Volgens de auteurs van de studie is het vooralsnog absoluut voorbarig om de algemene bevolking aan te moedigen glutenvrij te eten. De echte conclusies van de studie focussen eerder op een grotere diversiteit van de geconsumeerde vezels, ook al is een glutenvrij dieet indirect bevorderlijk voor een dergelijk eetgedrag.
Al onze artikelen over gluten
