Door groenten en fruit in de supermarkt simpelweg op een andere plaats te zetten, kan de verkoop met 15% stijgen, aldus een nieuw onderzoek uitgevoerd op een universiteitscampus.
“Eet meer groenten en fruit” is waarschijnlijk een van de meest gecommuniceerde voedingsdoelstellingen van de afgelopen jaren. Toch stagneert de consumptie van deze voedingscategorie of gaat ze zelfs achteruit, ondanks promotiecampagnes. We weten weliswaar heel goed wat we zouden moeten doen, maar de wetenschap en kennis slagen er maar niet in om de kloof met een daadwerkelijke gedragsverandering te dichten. Vandaar het belang van onderzoek dat focust op reële situaties die, zoals in dit geval, volledig losstaan van boodschappen die aanmoedigen tot een verandering van koopgedrag …
Groenten en fruit dichter bij de ingang van de winkel
Dit experiment werd uitgevoerd door onderzoekers van de Warwick Medical School en de University of Warwick (Verenigd Koninkrijk) in een winkel die voornamelijk studenten over de vloer krijgt. Vijf jaar lang analyseerden ze de aankopen. Groenten en fruit kregen een andere plek in de winkel, zonder enige reclameboodschappen of communicatie om de consumptie te stimuleren. Volgens de resultaten steeg de verkoop van groenten en fruit met ongeveer 15%, zowel in volume als in waarde, als de producten dichter bij de ingang van de winkel lagen.
Blijvende stijging van de verkoop
Nog interessant aan deze studie is dat de onderzoekers het effect van die plaatsverandering van groenten en fruit bestudeerden in de tijd. Het goede nieuws is dat de stijging van de verkoop niet van korte duur was, maar aanhield in de tijd. We kunnen deze resultaten niet extrapoleren naar de algemene bevolking, maar toch zijn ze volgens de auteurs bijzonder interessant, net omdat het om studenten gaat, die zich bij hun keuzes niet in de eerste plaats door gezondheidsoverwegingen laten leiden.
De locatie van het voedselaanbod vraagt dus beslist om uitgebreider onderzoek, zodat beleidsmakers dit aspect kunnen opnemen in een breder beleid voor volksgezondheid.
