Sla is rijk aan nitrieten, en het is net de combinatie van onverzadigde vetzuren (zoals in olijfolie) en nitrieten die ons beschermt tegen een verhoogde…
Search Results For: vet
Is koken met de microgolfoven gevaarlijk?
Deze vraag hebben sommige patiënten je ongetwijfeld weleens gesteld. Lijkt het antwoord je eenvoudig en logisch? Hier zijn enkele diepgaandere argumenten om…
Het kauwproces: krokante voeding ervaren als caloriearmer dan zachte voeding
In tegenstelling tot anderen grijpt wie let op de hoeveelheid calorieën in voedingsmiddelen, sneller naar harde koekjes dan naar zachtere soorten.…
Zetmeelmodificatie als bestrijding van het metaboolsyndroom
Volgens een interventiestudie van Amerikaanse onderzoekers zou een chemische modificatie van een deel van het zetmeel in bloem om het resistent te maken, ee…
Borstkanker: BMI grotere risicofactor dan tailleomtrek
Een grote tailleomtrek wordt geassocieerd met een verhoogd risico op borstkanker, maar niet los van de Body Mass Index (BMI). Dat blijkt uit een prospectiev…
Cacaobestanddeel zou gewichtstoename voorkomen
Amerikaanse onderzoekers tonen aan dat een fractie van de antioxidanten die kenmerkend zijn voor cacao een buitensporige gewichtstoename zou kunnen voorkome…
Genetisch verband tussen zwaarlijvigheid en koolhydraatvertering
Amylase in speeksel wordt gecodeerd door een gen dat bij de mens meermaals voorkomt: afhankelijk van de persoon kunnen er één tot twintig exemplaren aanwezi…
Obesitas bij kinderen: bloedtest om risico te voorspellen
Een bloedtest om bij kinderen rond het vijfde levensjaar op basis van het DNA het risico op obesitas te voorspellen in de adolescentie: dat belooft …
Cholesterol: noten zijn beter dan eieren
In een vegetarisch dieet kunnen noten een goed alternatief vormen voor dierlijke omega 3-bronnen. Bovendien zouden ze een gunstige invloed hebben op de vets…
Rode rijstgist: welke voordelen biedt de tweede generatie?
Rode rijstgist is tegenwoordig erkend als doeltreffend ingrediënt dat bijdraagt tot een normaal cholesterolgehalte. Maar niet alle types rode rijstgist zijn…