Minder dierlijke en meer plantaardige eiwitten consumeren: dat is volgens de Commissie EAT-Lancet essentieel om de mensheid in 2050 op een gezonde manier te kunnen voeden. Bovendien hoeft u daarvoor niet eens een veganistisch of vegetarisch dieet te volgen!
Er moet een radicale verandering plaatsvinden in de voedingsproductie als we in 2050 de 10 miljard mensen op onze planeet op een gezonde manier willen voeden. Dat is de conclusie van de 37 experts uit 16 landen van de Commissie EAT-Lancet, die 3 jaar lang onderzocht hebben hoe we tegemoet kunnen komen aan de voedingsbehoeften van 10 miljard mensen. Daarbij werd rekening gehouden met de klimaatverandering, de verminderde biodiversiteit, waterbronnen en de stikstof- en fosforkringloop.
De auteurs verwachten dat het implementeren van hun aanbevelingen een belangrijke impact zou hebben op de gezondheid en 10,9 tot 11,6 miljoen vroegtijdige sterfgevallen kan voorkomen.
1 steak per week…
Het is geen verrassing dat de commissie oproept om de consumptie van dierlijke eiwitten te verminderen. Dat is vooral het geval voor rood vlees (rund-, schapen- en varkensvlees), waarvoor de auteurs een consumptie van 14 g per dag aanbevelen, met een tolerantie tot 28 g/dag. Voor plantaardige bronnen, zoals volkorengranen (aanbevolen hoeveelheid van 232 g per dag), peulvruchten (75 g/dag) en noten (50 g/dag) geldt net het omgekeerde.
Terwijl de consumptie van rood vlees (net zoals die van knollen, trouwens) moet worden beperkt, worden gevogelte, eieren en zuivelproducten ingedeeld als optionele voedingsmiddelen. De aanbevolen hoeveelheid gevogelte bedraagt 29 g per dag, met een tolerantie tot 58 g/dag. Voor eieren wordt een consumptie van 13 g/dag aangeraden, met een tolerantie tot 25 g/dag. Onze visconsumptie mag dan weer wat hoger: de aanbevolen hoeveelheid bedraagt 28 g per dag met een enigszins verrassende tolerantie tot 100 g/dag.
Wat zuivel betreft, wordt aangeraden om de consumptie te beperken tot 250 ml melk (of een equivalent) per dag, met een tolerantie tot 500 ml/dag.
… maar wel 6 dagen op 7 dierlijke eiwitten!
Als we de som maken op basis van de aanbevolen hoeveelheden dierlijke eiwitten, de tolerantie en uitgaan van porties van 100 g, bekomen we een voedingspatroon dat veel planten bevat, maar ook relatief sterk overeenkomt met de aanbevelingen die talloze diëtisten vandaag al doen…
Wekelijkse frequentie van dierlijke eiwitbronnen
(100g/portie)
| Dierlijke eiwitten | Aanbevolen |
Toegelaten |
| Rood vlees (rund, schaap, varken …) |
1 | 2 |
| Gevogelte | 2 | 4 |
| Vis | 2 | 7 |
| Ei | 2 eieren | 3 tot 4 eieren |
Als we zuivelproducten buiten beschouwing laten, kan er dus perfect 6 dagen per week een dierlijke eiwitbron op het menu staan. Op de zevende dag kan men voor een plantaardig gerecht opteren, bijvoorbeeld op basis van peulvruchten.
