De wereldwijde voedselverspilling door consumenten ligt 2 keer hoger dan voorheen gedacht. De verspilling is het grootst in rijke landen. In België verspill…
Het coronavirus: welke rol speelt voeding in de overdracht?
Welke rol speelt voeding in de verspreiding van het coronavirus en de ziekte Covid-19? De overdracht van het virus via besmette voeding is onwaarschijnlijk.…
Quercetine, een flavonoïde die de bloeddruk verlaagt
Quercetine is een flavonoïde die in heel wat planten voorkomt. De stof beperkt het risico op cardiovasculaire aandoeningen en zou onder meer de bloeddruk ku…
Welk effect heeft kokosolie op de cholesterolspiegel?
Het gaat kokosolie voor de wind. Ondanks zijn hoge gehalte aan verzadigde vetzuren houdt de olie er bij heel wat mensen een positief imago op na. Uit deze m…
Eiwitrijke diëten gevaarlijk voor het hart
Snel afvallen zonder aan spiermassa in te boeten? Dat is wat hypereiwitrijke diëten beloven. De keerzijde van de medaille lijkt echter minder positief. Zo&#…
Anthocyanen en visceraal vet: de rol van het microbioom
Anthocyanen worden in verband gebracht met een lager gehalte aan visceraal vet. Dat verband valt deels toe te schrijven aan de samenstelling van het darmmic…
Voeding en duurzaamheid: de bijzondere positie van zuivel
Moeten we minder dierlijke en meer plantaardige producten eten om voeding en duurzaamheid met elkaar te verzoenen? Ja, maar dat geldt niet voor alle dierlij…
Koolhydraten of vetten mijden? Kies liever voor kwaliteit
Kiezen we beter voor vetarme voeding, of is koolhydraatarm eten meer aangewezen? Die vraag is al tientallen jaren voer voor discussie. Nu toont een uitgebre…
Matrixeffect: vergeet de nutritionele gelijkwaardigheid!
De gezondheidseffecten van een voedingsmiddel hangen niet enkel af van de hoeveelheid nutriënten, maar ook van de structuur van het voedingsmiddel en de int…
Drie populaire diëten op de proef gesteld
Zowel het mediterrane dieet als het onderbroken vasten en het paleodieet leiden tot een gewichtsafname in gecontroleerde omstandigheden. Maar hoe zit dat in…