De voedingsprioriteiten uit de jongste gegevens van het Global Burden of Disease-project (GBD) van het Institute for Health Metrics and Evaluation: gluten, suikerhoudende dranken en rood vlees staan niet in de top 10.
Te veel calorieën, te veel vet, te veel suiker, te veel vlees, te veel cholesterol … Vaak hebben de boodschappen waarop onze voedingsaanbevelingen en -doelstellingen gebaseerd zijn, te maken met wat we te veel eten. Ze leiden tot een patroon waarin beperking het sleutelwoord is en vormen een voedingsbodem voor frustraties. Op die manier creëren ze een onaantrekkelijk beeld van de diëtetiek …
Als we echter rekening houden met de voedingsfactoren die volgens de recentste gegevens van het Global Burden of Disease-project het meest vreten aan ons gezondheidskapitaal, ziet de situatie er helemaal anders uit!
Meer beschermend voedsel eten
Zeven van de acht belangrijkste voedingsrisicofactoren voor het verlies van gezonde levensjaren hebben te maken met een te lage consumptie van voedsel of voedingsstoffen (natrium op plaats 4 is de enige uitzondering):
- volkorengranen
- fruit
- noten en zaden
- groenten
- omega 3
- vezels
- peulvruchten
Met andere woorden: de prioriteit qua voedingsdoelstellingen is geen vermindering, zoals zo vaak wordt gezegd, maar een toename, om het aantal gezonde levensjaren in theorie te vergroten.
Vlees is geen prioriteit!
De overmatige consumptie van rood vlees, de kankerverwekkendheid van charcuterie, suikerhoudende dranken, verzadigde vetzuren, gluten: allemaal komen ze regelmatig aan bod in bepaalde media of vormen ze het onderwerp van angstwekkende aanbevelingen. Toch moeten we vaststellen dat, afgezien van verwerkt vlees (waaronder charcuterie), geen van deze onderwerpen in de top tien staat van de belangrijkste voedingsrisico’s. We vergissen ons dus vaak van schuldige…
En wat verwerkt vlees betreft, is het aantal hieraan toegeschreven verloren gezonde levensjaren (83 per 100.000) drie keer kleiner dan het aantal gezonde levensjaren dat we kunnen winnen door meer groenten te eten.
De drie belangrijkste maatregelen, namelijk meer volkorengranen, fruit en noten en zaden eten, zorgen voor een winst van gezonde levensjaren die 13 keer groter is dan de winst die we kunnen verwachten door minder verwerkt vlees en rood vlees te eten…
