Op basis van een in-vitroverteringsmodel heeft een Braziliaans team aangetoond dat de vaste matrix van een levensmiddel de antioxidanten beter behoudt dan z…
Search Results For: fenol
Twee kopjes koffie per dag verminderen risico darmkanker met de helft
Een grootschalige studie van de University of Southern California onthult een nieuw voordeel van koffie. Een matige consumptie van koffie (of cafeïnevrije…
De ‘Franse paradox’: rode wijn zou ook effect hebben op microbiota
Chinese onderzoekers wijzen op een nieuw mechanisme: resveratrol, een stof aanwezig in rode wijn, zou een anti-atherogeen effect hebben.…
Flavonoïden zouden risico op erectiestoornissen verminderen
Een hoge inname van flavonoïden, in het bijzonder door het eten van fruit, wordt volgens nieuwe gepubliceerde gegevens van de Professionals Follow-Up Study …
Groene thee: drinken met mate?
Als tegengewicht voor alle gedocumenteerde gezondheidsvoordelen van groene thee, suggereert deze studie van de University of California…
Dikkedarmkanker: pruimen kunnen het risico verminderen
Uit een onderzoek door teams van de Texas A&M University en de North Carolina State University blijkt dat pruimen het risico op dikkedarmkanker kunnen v…
EFSA bevestigt toxiciteit acrylamide
De EFSA heeft bevestigd dat acrylamide in voedingsmiddelen mogelijk het risico op kanker verhoogt voor consumenten van alle leeftijden.…
Gekiemde boekweit is voedzamer
Een nieuwe studie die gepubliceerd werd in het tijdschrift van het Institute of Food Technologists wijst uit dat gekiemde boekweit voedzamer is en grotere a…
Antioxidanten in peer mogelijk sterk probioticum
Volgens een recente studie van de universiteit van Massachusetts zouden antioxidanten in peren in combinatie met melkfermenten de bacteriële…
Methode om gezondheidsvoordelen cacao te behouden
Cacaobonen laten rusten na het plukken zorgt ervoor dat de waardevolle polyfenolen beter bewaard blijven en verbetert de smaak van de cacao. Dat…