De bewering dat een glutenvrij eetpatroon gezond zou zijn voor iedereen, blijkt niet te kloppen voor de hartgezondheid. Zo blijkt uit een uitgebreide prospectieve Amerikaanse studie.
Gluten zijn een geduchte vijand die je maar beter uit je voeding schrapt … als je aan coeliakie lijdt. Ook steeds meer personen die geen coeliakie hebben, proberen echter gluten te vermijden in de hoop hun gezondheid te verbeteren. Pseudowetenschappelijke bronnen moedigen dat ook aan.
Wat is nu echter de echte impact van gluten op de belangrijkste sterfteoorzaak, namelijk hart- en vaatziekten? Onderzoekers van Columbia University wilden dat uitzoeken.
Glutenconsumptie van ruim 100.000 personen
De wetenschappers onderzochten daarvoor twee grote cohorten: 65.000 vrouwen van de Nurses Health Study en 45.000 mannen van de Health Professionals Follow-up Study. Ze analyseerden de informatie over de voeding en de gegevens over kransslagaderaandoeningen van 1984 tot 2010, behalve voor de personen met de diagnose coeliakie. De deelnemers werden onderverdeeld in vijf niveaus, volgens hun glutenconsumptie.
“De keuze om ons te richten op het hart hangt samen met het belang van hartziekten, maar ook met de invloed van onze voeding op deze ziekten”, legt hoofdauteur Benjamin Lebwohl uit.
Kokosolie nog meer gehypet
De resultaten, die werden gepubliceerd in het British Medical Journal, tonen geen enkel verband tussen de inname van gluten en het risico op een kransslagaderaandoening. De personen met de grootste gluteninname bleken hetzelfde risico te lopen dan die met de kleinste gluteninname. De onderzoekers besluiten dat het promoten van een glutenarm eetpatroon ter bevordering van de hartgezondheid niet oordeelkundig lijkt.
In de Verenigde Staten wordt de prevalentie van coeliakie geschat op 1%. Zelfs als we daar de patiënten met niet-coeliakieglutensensitiviteit aan toevoegen, blijft het nog steeds een klein gedeelte van de bevolking. Toch probeert tegenwoordig één op de drie Amerikanen minder gluten te eten.
