Zijn de verzadigde vetten terug? Hebben de antioxidanten hun doeltreffendheid bewezen? Een nieuwe review maakt de balans op van de voornaamste controversen over voeding en cardiovasculaire gezondheid.
Onze kennis over voeding evolueert constant. Precies daarom worden de aanbevelingen telkens opnieuw in vraag gesteld, wat tot onduidelijke situaties kan leiden. Zo waait er een wind van gedeeltelijke rehabilitatie over de verzadigde vetzuren, is kokosolie bezig aan een populaire opmars en duikt de term ‘glutenvrij’ te pas en te onpas op als het over gezondheid gaat … Vandaar het belang van deze gedocumenteerde stand van zaken, gepubliceerd in het Journal of the American College of Cardiology, die alles duidelijk op een rijtje zet.
Sap en cardiovasculaire gezondheid: pulp maakt verschil
De auteurs menen dat er voldoende bewijzen zijn om kokos- en palmolie te beperken of te vermijden, en meer in het algemeen een voeding rijk aan toegevoegde vetten en oliën, gefrituurde levensmiddelen, eieren, orgaanvlees, verwerkt vlees en gesuikerde dranken. We merken op dat boter niet in dit lijstje voorkomt …
Ook fruit- en groentesappen zonder pulp (wat meestal het geval is) worden afgeraden omwille van de hogere calorieconcentratie. Sap mét pulp wordt dan weer ondergebracht in een categorie waarvoor nog geen afdoend bewijs is om te kunnen besluiten tot een al dan niet voordelig effect voor de cardiovasculaire gezondheid.
Olijfolie, blauwe bosbessen, aardbeien …
Voedingswaren die al hebben bewezen dat ze van belang zijn voor de cardiovasculaire gezondheid zijn onder meer extra vierge olijfolie, blauwe bosbessen en aardbeien, indien je er minstens drie porties per week van eet, en groene bladgroenten, als je ze dagelijks eet. Ook schaalvruchten (bv. noten) zijn aanbevolen in porties van 30 gram per dag, waarbij wordt gehamerd op een goede portiecontrole om gewichtstoename te vermijden. Ook benadrukken de auteurs dat plantaardige eiwitten gezonder zijn voor het hart dan dierlijke eiwitten. Voor de glutenvrije voedingswaren en supplementen met een hoge dosis aan antioxidanten is geen enkel effect, in welke richting ook, aangetoond.
