Welke voedingsmiddelen worden aangeraden om hart- en bloedvaten gezond te houden? En welke worden best vermeden? De kennis evolueert, maar de controverses blijven aan de orde. Een nieuwe review maakt de stand van zaken op. Ontdek hier uw nieuwe Nutrigraphics.
Voeding & cardiovasculaire gezondheid, samengevat
Gezond eten zou dé manier zijn om hart- en vaatziekten als gevolg van atherosclerose te voorkomen. Maar wat moet er precies gegeten worden? En berust deze theorie op wetenschappelijk bewijs? Wetenschappers zijn het eens over de waarde van globale voedingsmodellen, zoals het mediterrane dieet. Het ligt een stuk lastiger om onderzoek te doen naar elk voedingsmiddel afzonderlijk. Toch moet in het advies voor de patiënten een duidelijk onderscheid gemaakt worden tussen ‘aanbevolen’ voedingsmiddelen en producten die ze beter ‘beperkt’ of ‘helemaal niet’ eten. En eerlijk is eerlijk. De wetenschap kan voor sommige producten nog geen duidelijk en wetenschappelijk bewezen antwoord formuleren.
Om onderscheid te maken tussen de verschillende voedingscategorieën, onderzochten Amerikaanse onderzoekers zorgvuldig de gegevens met betrekking tot de relatie tussen bepaalde voedingsmiddelen of voedingskenmerken en de cardiovasculaire gezondheid. Hun review werd onlangs gepubliceerd in het Journal of the American College of Cardiology en is op veel punten verhelderend. Een overzicht van de belangrijkste resultaten.
Was er niet net bewezen dat eieren toch niet zo’n invloed hebben op de cholesterolspiegel?
Het is inderdaad verassend, nu voedingscholesterol niet meer met de vinger wordt gewezen zoals vroeger. Het komt uit de review van Freeman et al, gepubliceerd in Journal of the American College of Cardiology van maart 2017. Zij hebben het geheel van beschikbare gegevens bestudeerd (en niet één of andere studie met dit onderwerp). In het volledige artikel is er een paragraaf “Eggs and dietary cholesterol: What’s the truth?” waar het volgende instaat:
“Despite the widespread enthusiasm with the original statement of the 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee Report, it remains prudent to advise patients to significantly limit intake of dietary cholesterol in the form of eggs or any high-cholesterol foods to as little as possible. Whereas shellfish is also a source of dietary cholesterol, it is low in saturated fatty acids (SFAs) and may be a better choice than foods high in SFA, but should be limited to reduce dietary intake of cholesterol.”
Ook al klinkt deze visie wel erg Amerikaans en wordt het niet altijd gedeeld in Europa, blijft het een belangrijke referentie. Maar zoals vaak op vlak van voeding, moet dit onderwerp waarschijnlijk nog verder evolueren…