Consumenten blijken een opvallend beter beeld te hebben van voedingsmiddelen met de vermelding “bio”, ook wanneer ze niet biologisch zijn. Nieuw Belgisch onderzoek heeft aangetoond dat bioproducten volgens consumenten zelfs minder calorieën bevatten dan conventionele producten.
Voedingsmiddelen uit de biologische landbouw en veeteelt moeten voldoen aan strenge productienormen, vastgelegd in een specifiek lastenboek. In sommige gevallen kan de productie een invloed hebben op de voedingswaarde van de middelen. Zo bevat de melk van een grazende koe meer omega 3 en geen sporen van synthetische pesticiden. Vergelijkende analyses brachten echter geen groot verschil in voedingswaarden aan het licht (behalve het drogestofgehalte, dat iets hoger lag bij bioproducten).
Toch willen consumenten meer bio en lijken bioproducten gezonder in de ogen van de meesten. Onderzoekers aan de Universiteit Gent wilden dan ook een stap verder gaan in het onderzoek naar die perceptie.
Meer lezen: Geen duidelijk voordeel voor biologische groenten
Bio is beter en caloriearmer volgens de consument
In dit onderzoek kregen 76 personen 3 productenparen voorgeschoteld: yoghurt, aardappelchips en vruchtensap. De test vond plaats in een laboratorium voor sensorische analyses. In elk productenpaar zat een product met de vermelding bio en een conventioneel product. In werkelijkheid waren beide producten identiek.
De resultaten verschenen in het blad Food Research International: voedingsmiddelen met de vermelding bio krijgen de voorkeur en worden sneller gekocht. Consumenten schrijven bioproducten overigens systematisch minder calorieën toe dan hun conventionele tegenhangers.
De gezondheidsaura rond bioproducten
De vermelding bio bleek ook een invloed te hebben op de zintuiglijke waarneming, vooral bij yoghurt en vruchtensap. Bioproducten roepen meer positieve en minder negatieve emoties op dan conventionele producten. Dezelfde test werd bij 75 consumenten thuis gevoerd en leverde identieke resultaten op. De auteurs wijzen op de gevaren van de gezondheidsaura die rond bioproducten hangt en het idee dat ze minder calorieën bevatten.
Meer lezen: Bio geassocieerd met verlaagd risico op kanker
