Collecter les urines pour fabriquer des engrais azotés plus verts? L’idée fait son chemin, mais se heurte à une question: l’urine peut-elle transmettre la r…
Comment la texture de l’aliment influence notre perception
La seule vue de la texture d’un aliment suffit à influencer la perception de son caractère sain, de son goût, de son croquant. Une découverte qui pourrait ê…
Comment l’alimentation évolue dans le monde
Alimentation plus équilibrée, malnutrition, obésité… L’alimentation dans le monde évolue de manière complexe, avec son lot de bénéfices pour les uns, …
Recommandations alimentaires: focus sur les produits laitiers
Dans les nouvelles recommandations alimentaires du Conseil Supérieur de la Santé, les produits laitiers apparaissent en 6ème position et sont dissociés…
Obésité chez l’enfant : le lait entier fait mieux que l’écrémé!
Chez l’enfant, boire du lait entier plutôt que du lait écrémé n’est pas associé à plus de surpoids ou d’obésité, que du contraire, selon ce vaste examen des…
La caféine peut-elle contrer les effets de la malbouffe?
La caféine extraite du maté, mais pas le maté décaféiné, a pour effet de limiter le stockage des graisses dans un contexte d’alimentation riche en graisses …
Les protéines végétales diminuent la mortalité
Une vaste étude prospective menée au Japon pendant 18 ans révèle qu’à long terme, le remplacement des protéines animales par des protéines végétales baisse …
Pourquoi le surpoids augmente l’envie de manger
De nouvelles données montrent comment le surpoids favorise la surconsommation alimentaire: elle entraîne des modifications de la réponse neuronale aux goûts…
Empreinte carbone: bonbons et alcool plus que la viande
Ce n’est pas tant la consommation de viande, que celle de confiseries, d’alcool et la fréquentation des restaurants qui a la plus grande influence sur …
Manger plus durable, c’est bon pour la ligne!
Les données de cohortes NutriNet-Santé rapportent des différences significatives dans la prévalence et l’incidence de l’obésité et de l’excès de poids parmi…