Mousses, espumas, écumes, chantilly, meringues,… un siphon, et les calories de nombreux mets sont diluées, voire réduites à leur plus simple expression. Plu…
Le goûter: utile ou futile?
Le goûter n’est pas un petit repas et encore moins un repas uniquement pour les petits! bien conçu, ce quatrième repas peut tout à fait …
Le Conseil Supérieur de la Santé met en garde sur les acides gras trans
Le Conseil Supérieur de la Santé (CSS) a rédigé un état des lieux sur la question des acides gras trans et émet des recommandations, quant …
L’obésité trouverait aussi son origine dans le cerveau
Selon une équipe de chercheurs belges et français, le cerveau pourrait être le siège du dérèglement initial conduisant aux pathologies associées à l’o…
Arachides et noix pendant la grossesse n’augmentent pas le risque d’allergie
Il semblerait même que la consommation d’arachides et de noix pendant la grossesse aurait un effet protecteur chez l’enfant, selon une nouvelle étude d’enve…
L’aspartame totalement réévalué en 2013
Suite à la demande de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la Commission européenne a accepté de prolonger le délai de la réévaluation com…
Une imprimante à steak pour bientôt?
Face à l’impossibilité de répondre à la demande carnée croissante de la population mondiale, des chercheurs misent dès lors sur des technologies…
Une cartographie de la vitamine D dans le monde
L’International Osteoporosis Foundation (IOTF) lance, pour la première fois, une carte interactive qui dresse un état des lieux de la couverture mondiale en…
Un antioxydant du thé vert en traitement du mélanome?
Des scientifiques des universités de Strathclyde et de Glasgow ont utilisé un antioxydant du thé vert, dans le traitement du cancer de la peau. À …
L’huile d’olive dans la lutte contre l’ostéoporose
Une nouvelle recherche suggère que le régime méditerranéen traditionnel participerait activement à la prévention de l’ostéoporose grâce, notamment, à son in…