Les aliments consommés dans l’Union européenne continuent d’être en grande partie exempts de résidus de…
Les 10 priorités en nutrition
Les relations entre alimentation et santé sont nombreuses et de mieux en mieux connues. Mais quelles sont celles…
Le gluten ne nuit pas à la santé cardiaque
L’assertion selon laquelle une alimentation sans gluten serait bénéfique à tous ne se vérifie pas pour la santé du cœur…
Le sel ne fait pas boire plus, mais manger plus!
La vision classique selon laquelle le sel stimule la prise de liquide est remise en question. C’est ce qui ressort…
Arthrose: l’excès d’acides gras saturés serait nuisible
Pour la première fois, des travaux menés chez la souris suggèrent qu’une alimentation riche en acides gras saturés et…
La restriction des acides gras trans réduit les hospitalisations
Les hospitalisations pour infarctus du myocarde et accident vasculaire cérébral ont diminué dans les contrées…
Moins de diabète et de complications avec les fruits frais
Une vaste étude rapporte que la consommation de fruits frais est associée à une incidence plus faible de diabète, mais…
Les sucres ajoutés mieux compris sur l’étiquette
Comment la mention des sucres ajoutés sur l’étiquetage nutritionnel est-elle la mieux comprise? Les grammes ne suffisent pas, selon une…
BMI et mortalité: le paradoxe est élucidé
Si l’on associe depuis longtemps surpoids et mortalité, certaines études avaient rapporté une association inverse entre BMI et mortalité. De…
Les livres de recettes, cause d’intoxication alimentaire?
Les recettes ont toujours la cote, mais quels messages véhiculent-elles en termes de sécurité alimentaire? La situation n’est pas brillante…