Palmolie mag dan wel plantaardig zijn, ze bevat wel vrij veel atherogene verzadigde vetzuren. De Hoge Gezondheidsraad heeft zich uitgesproken over de kwestie en ontmoedigt het gebruik van deze olie, die nochtans vaak gebruikt wordt in onze voeding.
Palmolie is de meest geconsumeerde olie ter wereld. Ze is onder meer te vinden in gebak, taart, kant-en-klare gerechten, ontbijtkoeken, pizza’s, quiches en hartig gebak, zoete koekjes, bepaalde smeerpasta’s en margarines…
Palmolie verschilt wezenlijk in samenstelling van de meeste andere courant gebruikte plantaardige oliën. Ze is rijk aan verzadigde vetzuren, maar vooral aan atherogene verzadigde vetzuren (ath-VVZ) zoals C12, C14 en C16, die het risico op hart- en vaatziekten verhogen.
Daarom waarschuwt de Hoge Gezondheidsraad voor palmolie en raadt hij het gebruik ervan in de voedselketen af. Voor vloeibare vetten pleit de HGR ervoor palmolie te vervangen door oliën die arm zijn aan ath-VVZ en rijk aan onverzadigde vetzuren. Voor vaste vetten zou de voorkeur moeten gaan naar oliën die rijk zijn aan niet-atherogene VVZ, zoals stearinezuur.
De aanwezigheid van andere interessante verbindingen, zoals isomeren van vitamine E en carotenoïden, precursoren van vitamine A, weegt overigens niet op tegen de nadelige effecten geassocieerd met de hoge gehalten aan ath-VVZ.
Er dient eveneens te worden opgemerkt dat de consumptie van boter en slagroom, die ook rijk zijn aan ath-VVZ, verlaagd dient te worden worden. Hetzelfde geldt voor de consumptie van gehydrogeneerde plantaardige olie, die vaak wordt vervangen door palmolie om het verbruik van transvetzuren te verminderen.
Ook het vermelden waard: kokosolie, die door bepaalde leveranciers al werd voorgesteld als een gezond alternatief voor palmolie, bevat nog meer ath-VVZ! We moeten dus geduldig afwachten tot eind 2014: pas dan wordt de vermelding van de oliesamenstelling in de ingrediëntenlijst verplicht.
PUBLICATIE VAN DE Hoge Gezondheidsraad, Nr 8464, 8 augustus 2013.
