Er wordt wel eens gedacht dat kazen gemaakt van rauwe melk risico’s inhouden voor de gezondheid. In werkelijkheid bieden de typische microflora of microbiot…
Search Results For: kaas
Cheesecoat: een Europese studie om de smaak van lightkaas te verbeteren
Een recente Europese wetgeving verplicht producenten het vetgehalte in hun producten te verlagen, voornamelijk in kazen en kaasproducten. De doelstelling: d…