L’idée peut surprendre… Et pourtant, il est évidemment tout à fait possible de «cuisiner» un aliment cru, sans le chauffer. Tout est question de technique …
Search Results For: sucre
Céréales: la tendance est au complet
Longtemps boudées, les céréales complètes sont aujourd’hui présentes dans une gamme toujours plus large de produits, au point de poser parfois des questions…
Aspartame ou stévia: le duel
L’aspartame fait peur, le stévia rassure. L’un sort des laboratoires et a une connotation artificielle, l’autre est issu des champs de Stevia et cultive une…
Les 18-25 ans, nouveaux consommateurs aux habitudes spécifiques
La Fondation Louis-Bonduelle a organisé ses 6èmes Rencontres Annuelles, le 4 juin 2013 à Paris. A cette occasion, Claude Fischler (CNRS) a évalué les pratiq…
Du cacao contre l’inflammation liée à l’obésité
Le cacao, un agent naturel dans la lutte contre l’obésité et ses comorbidités ? Quelques tasses de chocolat, contre toute attente, pourraient contribuer en …
L’obésité du père affecterait le métabolisme des enfants
L’alimentation et l’indice de masse corporelle du père ont-ils une incidence sur le risque d’obésité des enfants? C’est ce que suggère une étude de l’Univer…
Diabète et dépression seraient liés à l’alimentation au Japon
Une étude japonaise met en évidence certaines associations entre l’alimentation et la survenue de diabète de type 2 ainsi que de symptômes dépressifs, suggé…
Le régime nordique revendique son effet anti-cholestérol
Une alimentation saine de type nordique, avec notamment des céréales complètes, des baies et du poisson gras, exerce des effets bénéfiques sur…
Gaspillage et juste prix
Bon sens, organisation, chasse au gaspillage,… Voici quelques conseils pour vos patients qui valent leur pesant d’euros…
Les enfants européens ont des préférences gustatives variées
Plus salé ou plus sucré? Le projet IDEFICS dresse un portrait des préférences gustatives des enfants européens. Il montre clairement que tous les enfants n’…