L’étau se resserre autour du fructose, ce sucre longtemps placé sur un piédestal, mais dont la consommation élevée sous forme de sirop de glucose riche …
Carotène: fumeurs, attention!
Antioxydant potentiellement protecteur, le bêta-carotène, sous sa forme synthétique, a également été associé à un risque accru de cancer du poumon. L’EFSA f…
Une équation pour prédire l’obésité de l’enfant dès la maternité
Sur base des informations disponibles à la naissance, des chercheurs français proposent une équation qui permet, de façon simple et rapide, d’évaluer le ris…
Les allergies alimentaires favorisées par les pesticides
Notre environnement aseptisé par les pesticides et désinfectants pourrait bien expliquer le boom des allergies alimentaires observé ces dernières années, co…
Le pain: un aliment bon pour le cœur
Le pain, surtout lorsqu’il est complet, pourrait être considéré comme un aliment bon pour le cœur, selon des recherches menées par l’Université de Barcelone…
Obésité: quand le froid fait brûler le gras
En freinant le développement du tissu adipeux brun, le confort thermique pourrait bien contribuer au développement de l’obésité.…
Manger durable avec viande et produits laitiers, c’est possible!
Une étude montre qu’en matière d’alimentation durable, des menus conservant des quantités modérées de viandes et produits laitiers ne sont…
Le calcium ne nuit pas aux artères
Contrairement à ce qui a été suggéré, la consommation de calcium, venant des aliments ou des suppléments, ne provoque pas de calcification des artères…
Accidents vasculaires cérébraux: le poisson fait mieux que les oméga-3 seuls
Une vaste revue de la littérature rapporte que l’apport alimentaire en poisson ainsi que celui en oméga-3 à longue chaîne sont associés à un risque …
Cholestérol: les phytostérols plébiscités par un panel d’experts
Le recours à des aliments enrichis en esters de stérols ou stanols présente un intérêt chez les personnes ayant trop de cholestérol et un…