Comme la viande transformée, la viande rouge est liée au cancer. Devons-nous éliminer la viande de notre assiette? Rapport……
Search Results For: viande rouge
Impact du type de viande consommée sur la mortalité
Les gros consommateurs de viandes rouges et transformées ont un risque de…
Cancer du rein: pourquoi la viande ne doit pas être consommée carbonisée
L’excès de consommation de viande, consacré comme «cancérigène probable» par l’OMS, est mis à nouveau à l’index dans le risque de cancer du…
Cuire suffisamment la viande: un geste salutaire pour tuer les bactéries
La cuisson optimale des viandes est une pratique qui laisse à désirer chez bon nombre de consommateurs. Le projet de recherche «Pathogencook», financé par l…
Viande et santé: la surprise asiatique
Alors que de nombreuses études font état de relations souvent négatives entre la consommation de viande et la santé, une analyse groupée des études prospect…
Moins de viande transformée, moins de mortalité?
Le lien entre la consommation de viande et le risque de mortalité est un sujet brûlant dans le domaine de la recherche scientifique en ce moment…
La viande n’augmente pas la mortalité
Contrairement à ce qu’ont rapporté des travaux précédents, une vaste étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition rapporte que la consommati…
La viande grillée favorise le cancer de la prostate
Selon une étude américaine récente, la cuisson de la viande rouge à forte température, en particulier à la poêle, peut augmenter le risque de cancer…
La viande n’augmente pas le risque de cancer de la prostate
Contrairement à ce qui est souvent avancé, ni la viande rouge, ni la viande transformée, n’apparait comme directement associée au cancer de la prostat…
Faire mariner la viande pour mieux la conserver
La viande est une denrée périssable, et de nombreux procédés visant à la conserver (séchage, fumage…) ont été développés. Même le recours empirique à …