Le gaspillage alimentaire mondial chez le consommateur est deux fois plus élevé que ce que l’on croyait, et est particulièrement marqué dans les pays riches…
Transmission du coronavirus: quel rôle des aliments?
Quel est le rôle de la nourriture dans la propagation du coronavirus et de la maladie Covid-19? La transmission du virus par des aliments contaminés, si ell…
La quercétine, un flavonoïde qui diminue la pression sanguine
La quercétine, un flavonoïde largement répandu dans le règne végétal, exerce des effets bénéfiques sur plusieurs marqueurs du risque cardiovasculaire, dont …
Huile de coco: quel effet sur le taux de cholestérol?
L’huile de coco a le vent en poupe. Malgré sa richesse en acides gras saturés, elle bénéficie d’une image santé forte auprès d’une partie de la population. …
Les régimes hyperprotéinés dangereux pour le cœur
Maigrir vite, tout en préservant la masse musculaire, telle est la promesse des régimes riches en protéines. Mais il pourrait y avoir une face cachée moins …
Anthocyanes et graisse viscérale: le rôle du microbiote
Les anthocyanes sont associées à une teneur plus faible en graisse viscérale. Cette association semble en partie passer par leur influence sur la compositio…
Nutrition et durabilité: le cas particulier des produits laitiers
Moins de produits animaux et plus de végétaux pour concilier nutrition et durabilité? Oui, mais il y a des différences au sein des produits animaux, par exe…
Moins de glucides ou de graisses? Une question de qualité
Vaut-il mieux adopter une alimentation pauvre en lipides ou pauvre en glucides? Si le débat fait rage depuis des décennies, cette vaste étude montre qu’en r…
Effet matrice: l’équivalence nutritionnelle, c’est dépassé!
Les effets d’un aliment sur la santé ne dépendent pas seulement de la teneur en nutriments, mais de la structure de l’aliment et des interactions entre les …
Trois régimes célèbres sur les bancs d’essai
Régime méditerranéen, jeûne intermittent, régime Paléo, chacun de ces régimes peut aider à perdre du poids dans ces conditions contrôlées. Mais qu’en est-il…