Des chercheurs de la Cleveland Clinic (Ohio) montrent que la transformation de certains constituants alimentaires par le microbiote intestinal génère un mét…
Facebook, une nouvelle manière de géolocaliser l’obésité
L’intérêt et le comportement des utilisateurs de Facebook est très prisé pour le marketing, mais il permettrait aussi de géolocaliser l’obésité, qui peut êt…
Obésité: la sensibilité gustative au gras en cause
Une diminution de la sensibilité aux acides gras au niveau de la bouche et du tube digestif pourrait contribuer à expliquer que certaines personnes mangent …
L’alimentation occidentale nuit au vieillissement idéal
Une étude humaine avec un suivi de 16 ans montre que les habitudes alimentaires à la cinquantaine conditionnent la qualité du vieillissement et la mortalité…
Glutamate de sodium: exhausteur du goût et pas de la faim
L’exhausteur de goût très utilisé, le glutamate de sodium, stimule la prise alimentaire lors du repas. Par contre, après le repas, la sensation de faim…
Le poisson gras fait vivre plus longtemps après 65 ans
Les effets bénéfiques de la consommation de poissons gras et de leurs oméga-3 sont bien documentés sur le plan cardiovasculaire. Une nouvelle étude d’enverg…
Les prix élevés des denrées pourraient favoriser l’obésité
Les prix alimentaires sur les marchés internationaux sont proches de leur record historique. Cette situation n’amène pas à manger moins calorique, mais, au …
Nouveau-né & microbiote: les clés précoces d’une immunité équilibrée ultérieure
La colonisation du tube digestif par les bactéries survenant à la naissance, représente une étape majeure dans l’instauration d’un équilibre de la réponse i…
Ces aliments qui parlent santé
Manger pour se nourrir, c’est dépassé! L’image santé véhiculée par les aliments est, elle aussi, un facteur conditionnant l’achat et la consommation. Pourta…
Supplément de carotène: sans risque et sans bénéfice?
L’EFSA a pu préciser la sécurité de bêtacarotène pris sous forme de complément alimentaire. Mais son utilité réelle reste entièrement spéculative.…