La première évaluation complète de l’aspartame par l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) touche à sa fin. La sécurité d’emploi de l’aspartam…
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Edulcorants intenses: science ou pseudoscience?
Aspartame, extraits de stévia, sucralose… les édulcorants intenses ou basses calories sont largement utilisés pour remplacer les calories du sucre. Ils sont…
Carotène: fumeurs, attention!
Antioxydant potentiellement protecteur, le bêta-carotène, sous sa forme synthétique, a également été associé à un risque accru de cancer du poumon. L’EFSA f…
Mise à jour de la liste positive des arômes
Le règlement d’exécution (UE) n° 872/2012 comportant la liste positive des substances aromatisantes pouvant être utilisées dans les denrées alimentair…
Ces enzymes en question
Caractérisées par une grande diversité d’activité, les enzymes sont des substances protéiques essentielles au bon fonctionnement de l’organisme. Mais qu’on …
Quoi de neuf auprès des instances de sécurité alimentaire?
En Europe, l’EFSA facilite l’accès aux nouvelles demandes d’évaluation et pose également la première pierre de la modernisation du système européen d’inspec…
Révision des doses journalières acceptables pour les caramels colorants
Le groupe scientifique sur les additifs alimentaires et sur les sources de nutriments ajoutés aux alimentes de l’EFSA, le groupe ANS, a évalué la sécu…