Le chewing-gum est particulièrement prisé au Moyen-Orient, et un Européen sur deux en mâche régulièrement.…
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Excès d’oméga-3: quels risques?
L’Autorité Européenne de sécurité des aliments a évalué la sécurité des acides gras oméga-3 et conclut que, même les grands consommateurs ne sont pas exposé…
Une première allégation de santé pour le chocolat
La société Barry Callebaut est la première à recevoir un avis positif de l’EFSA pour une allégation de santé associant cacao et amélioration du flux sanguin…
Probiotiques: efficaces si documentés!
Les probiotiques sont de plus en plus utilisés pour tout et n’importe quoi. Pour être réellement utiles en pratique, il importe que le choix de …
Les nouveaux enjeux des probiotiques
Les probiotiques sont à la pointe de l’innovation dans l’industrie alimentaire, et le secteur est porteur, avec une croissance d’environ 6% chaque année. En…
Be in the news!
Découvrez tous les articles et la vidéo de notre expert sur les probiotiques…
La reformulation baîllonnée
Après une longue période de résistance, au cours de laquelle l’industrie alimentaire tentait de nous dire qu’il n’y avait pas de mauvais produits, mais que …
L’allégation «céréales complètes» devient la plus prisée par les consommateurs
La présence de céréales complètes dans un aliment intéresse de plus en plus de consommateurs, et devance désormais l’intérêt pour les fibres ou une po…
L’étiquetage nutritionnel modifie peu les comportements
Le projet européen FLABEL (Food Labelling to Advance Better Education for Life) vient de livrer son verdict: malgré une bonne compréhension et une forte pré…
Quoi de neuf auprès des instances de sécurité alimentaire?
En Europe, l’EFSA facilite l’accès aux nouvelles demandes d’évaluation et pose également la première pierre de la modernisation du système européen d’inspec…