Contrairement aux autres personnes, celles qui font attention au contenu calorique des aliments se dirigent davantage vers des biscuits durs, que vers les m…
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Les produits laitiers sans influence sur les acides gras plasmatiques
Bien qu’ils soient riches en acides gras saturés et contiennent des trans, la modification à la hausse ou à la baisse de la consommation de …
Faire manger plus de légumes aux enfants
Dans le cadre du projet européen Habeat (2010-2014), des chercheurs ont fait un pas en avant dans la compréhension des comportements et des préférences alim…
Un lien génétique entre digestion des glucides et obésité
L’amylase salivaire est codée par un gène présent de manière répétée chez l’espèce humaine et pouvant varier de 1 à 20 copies en fonction des …
Apports alimentaires en sel: ni trop, ni trop peu
Une nouvelle étude publiée dans l’American Journal of Hypertension suggère que les niveaux de consommation de sodium recommandés par l’agence sanitaire amér…
Les poissons gras augmentent les particules HDL de grande taille
La consommation de poisson gras est réputée pour son action favorable sur les lipides sanguins, en particulier sur les triglycérides. Une étude finlandaise …
Culinaria: la tendance est au festin
Cette année, les chefs étoilés belges participants à Culinaria se consacrent au thème du festin originel. Un retour aux sources de notre héritage culinaire …
Aluminium: quel danger dans l’assiette?
L’aluminium est l’élément le plus abondant dans la croûte terrestre, dont il représente 8%. Il est présent dans les sols et les eaux, y compris …
Des recommandations plus sévères pour les sucres
L’Organisation Mondiale de la Santé veut établir de nouveaux repères concernant les sucres libres. L’objectif visé est de ne pas dépasser 5% de l’apport éne…
S’échauffer, c’est mieux pour bouger
Qu’il s’agisse de courir un marathon ou de suivre une séance de yoga, bien que l’effort physique diffère, il est toujours déconseillé d’entamer une activité…