Une nouvelle étude d’intervention rapporte qu’un repas constitué d’aliments pauvres en graisses et riches en glucides s’avère plus efficace pour déclencher la satiété et freiner l’envie d’aliments gras, par rapport à un repas pauvre en glucides.
L’alimentation hypolipidique riche en glucides (high-carb) s’oppose depuis des décennies à celle pauvre en glucides et riche en graisses (low-carb) pour lutter contre l’excès de poids. Dans cette nouvelle étude, les chercheurs des Universités de Sheffield et de Leeds (UK) ont examiné, auprès de 65 obèses, les effets de repas comprenant des denrées qui différaient dans leur teneur en glucides et lipides, sur l’appétit et le désir de manger des aliments gras.
Plus de satiété pour moins de calories
Les participants ont reçu, à deux occasions différentes dans un ordre randomisé, un repas avec des aliments riches en graisse/pauvres en glucides (HFLC) ou un repas avec des denrées pauvres en graisses/riches en glucides (LFHC). Les résultats montrent que les aliments glucidiques s’avèrent plus satiétogènes, et cela pour un apport calorique plus faible qu’avec les aliments riches en graisses.
Moins d’envie de gras
D’autres études avaient déjà montré qu’à apport énergétique identique, les graisses rassasiaient moins que les glucides, ces derniers rassasiant moins que les protéines. Les auteurs ont relevé également dans leur étude qu’après les repas glucidiques, l’envie de consommer ultérieurement des aliments riches en graisses était plus faible qu’après le repas pauvre en glucides, ce qui tient probablement à une satiété plus importante avec les denrées glucidiques.
Hopkins M et al. British Journal of Nutrition / Volume 115 / Issue 10 / May 2016, pp 1875-1884
