Le flexitarisme, une alimentation plus végétale, mais pas 100 % végétarienne, est au cœur des recommandations pour relever le défi qui consiste à répondre de manière optimale aux besoins nutritionnels tout en limitant notre impact environnemental.
Moins de viande, plus de végétal, c’est mieux pour la planète et ses habitants ! C’est en substance ce qui ressort des récentes recommandations alimentaires du Conseil Supérieur de la Santé1, dont les 5 mesures prioritaires reprises dans l’Epi Alimentaire mettent en avant l’intérêt de manger des céréales complètes, des fruits et légumes, des légumineuses ainsi que des fruits à coque et graines2. Majorer la composante végétale de notre alimentation est aussi l’objectif du vaste projet EAT-Lancet3 qui a défini une « assiette planétaire » à même de nourrir les 10 milliards d’êtres humains que nous serons en 2050, tout en tenant compte des ressources de la planète.
Flexitarisme, une alimentation « plant-based »
Si l’on connait bien le végétarisme, qui exclut viande, poisson, mais maintient œufs et produits laitiers, ainsi que le véganisme, qui exclut tout produit du règne animal, le flexitarisme est, comme son nom l’indique… flexible ! Il n’y a pas actuellement de définition officielle sur la fréquence de la consommation de viande, mais on peut le décrire comme une alimentation largement végétarienne, voire végane, mais qui s’autorise de la viande, du poisson… de temps en temps : quelques fois par mois, voire plusieurs fois par semaine.
Les alternatives végétales aux produits animaux ont-elles une meilleure composition nutritionnelle ? C’est souvent le cas si elles contiennent moins d’acides gras saturés et plus de fibres. Mais cela dépend aussi de la teneur en sel, en protéines… Le moyen le plus rapide de le savoir, c’est de se référer au Nutri-Score, que Delhaize affiche sur tous ces produits.
Tout savoir sur le Nutri-Score
La végétalisation séduit les Européens
Selon une étude réalisée en 2021 dans 9 pays européens et au Royaume-Uni, plus d’une personne sur 3 (37 %) mange flexitarien, végétarien ou végane4. Parmi les principaux freins en faveur des aliments « plant-based », l’étude identifie :
- Le manque de goût des produits
- Le manque de choix lorsque l’on mange à l’extérieur
- Le fait que la famille/le ou la partenaire ne veut pas manger de ces produits
- Le manque d’information sur ces produits
Comme alternative aux protéines animales, les denrées qui apportent des protéines végétales ont plus de succès que les protéines de fongus, d’algues, de culture cellulaire et les insectes. Les 3 principaux critères de choix pour les produits plant-based sont qu’ils doivent avoir bon goût, être sains et frais.
Chez Delhaize, nous proposons un large assortiment de légumes, fruits, céréales complètes, légumineuses, fruits à coque et graines, de nombreuses délicieuses alternatives végétales aux produits animaux et des recettes pour vous inspirer.
Découvrez comment Delhaize vous aide à passer à une alimentation végétale
REFERENCES
- CSS N° 9284, 2019.
- L’Épi Alimentaire, 5 priorités pour mieux manger. Food in Action/HE en collaboration avec le CSS.
- EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health. Summary Report, 2019.
- What consumers want: a survey on European consumer attitudes towards plant-based foods, with a focus on flexitarians. European Union’s Horizon 2020 research and innovation program (No 862957), November 2021.
