Na een buffetmaaltijd waarbij kinderen naar hartenlust mochten eten, bleek dat de vetafzetting geassocieerd was met vette en zoute levensmiddelen, niet met gesuikerde of vette en gesuikerde producten.
‘All-you-can-eatbuffetformules’ zorgen er vaak voor dat we grotere porties eten, en lijken de lichaamssamenstelling zelfs al op korte termijn te beïnvloeden. Gaat het om een buffet vol lekkere hapjes, dan is het effect nog markanter. Dat blijkt tenminste uit dit onderzoek waarbij kinderen van vier tot zes jaar twee buffetmaaltijden aangeboden kregen: een buffet met zeer lekkere voedingsmiddelen en een ‘gemiddeld lekker’ buffet (basisbuffet).
Zo veel je maar wilt!
De kinderen mochten telkens zo veel eten als ze maar wilden. Bij het ‘lekkere’ buffet werden snoepjes, gesuikerd-vette producten en hartig-vette producten aangeboden. De auteurs stelden uiteraard vast dat de kinderen meer calorieën aten bij het lekkere buffet dan bij het basisbuffet. Ze merkten ook op dat bij beide buffetten een verband bestond tussen de totale energie-inname en de percentages lichaams- en buikvet.
Maakt hartig dikker?
De onderzoekers gingen nog een stap verder. Voor ieder type voedingsmiddel gingen ze na wat het aandeel ervan was in de totale calorie-inname. Ze stelden een verband vast tussen de consumptie van hartig-vette producten en de hoeveelheid lichaamsvet, maar konden dit verband niet vaststellen voor gesuikerd-vette producten of gesuikerde producten. Deze studie houdt geen rekening met de langetermijneffecten, maar suggereert wel dat de consumptie van vooral vette en zoute voedingsmiddelen al op korte termijn van invloed kan zijn op de lichaamssamenstelling van kinderen.
Fearnbach S N et al. Appetite, Available online 3 June 2015
