Een onevenwichtige combinatie van werk en gezin verhindert gezonde eetgewoontes bij kinderen.
In landen waar een economische crisis woedt, blijken kinderen hiervan indirect de dupe te zijn omdat hun ouders minder oog hebben voor gezonde maaltijden. Dit is te wijten aan de extra tijd en moeite die ze stoppen in hun werk om het kost wat kost te behouden.
Om tot deze bevinding te komen werden 3709 ouders bevraagd in een aantal Noord-Amerikaanse economisch achtergestelde buitenwijken. Een meerderheid onder hen behoorden tot een etnische minderheid. Katherine Bauer assistent professor publieke gezondheid aan het «Temple’s Center for Obesity Research and Education» die het onderzoek leidde spitste het onderzoek toe op ouders van adolescenten, waarbij zij speciale aandacht wijdde aan de mannelijke partner. Meer dan 50% van onder hen en minder dan 50% van de moeders hadden geen werk. Opmerkelijk was dat de vrouwelijke partner, die al dan niet een full-time job had of werkloos was, steeds het meest tijd investeerde in het bereiden van de maaltijden dan de man in het gezin, zelfs al was deze professioneel niet actief.
Op langere termijn komt de gezondheid van het gezin onder druk te staan. Bauer roept dan ook op voor een taakverdeling. Ook de adolescenten krijgen hierbij een rol toebedeeld. Op deze manier wordt de bereiding van de maaltijd niet alleen maar bij de moeder gelegd. Bauer zou het een goede zaak vinden mochten de kinderen geleerd worden hoe zij moeten koken. Als de ouders hier dan ook wat van opsteken dan kan dit alleen maar een goede invloed hebben op de gezondheid van het gezin.
Bauer et Al., Social Science and Medicine, June 2012.
