Les prix alimentaires sur les marchés internationaux sont proches de leur record historique. Cette situation n’amène pas à manger moins calorique, mais, au …
Search Results For: durable
Nouvelle méthode de référence pour évaluer la qualité des protéines
La Food and Agriculture Organisation (FAO) préconise une nouvelle méthode pour évaluer la qualité nutritionnelle des protéines. Appelée DIAAS, elle tient co…
Le lait diminuerait la mortalité cardiovasculaire au Japon
Traditionnellement, les Japonais ne sont pas des grands buveurs de lait de vache et leur bonne santé osseuse trouve probablement son origine dans d’autres a…
L’insécurité alimentaire favoriserait l’hyperactivité de l’enfant
Lorsqu’une famille éprouve des difficultés financières, le budget consacré à l’alimentation est souvent le premier à en souffrir. Dans certaines situations,…
Cuisine: la richesse gustative par les mélanges
Cuisine fusion, Foodpairing,… la cuisine contemporaine marie les genres et les cultures. Objectifs: mixer les arômes et saisir les avantages des…
Le lait: une nouvelle source d’acides gras oméga-3?
Selon des chercheurs américains, il serait à présent également possible d’enrichir les produits laitiers en acides gras oméga-3. Les résultats de l’étude so…
Une boule de cristal pour prévoir le diabète?
Des chercheurs suédois viennent de faire une découverte qui pourrait changer l’approche préventive du diabète: la protéine SFRP4, très simple à mesurer dans…
Le soja à la table des discussions du Parlement Européen
Lors de la 6ème édition de la Semaine européenne du Soja, du 8 au 12 octobre, l’alimentation saine et durable fut au cœur des discussions …
Peut-on prédire le risque de diabète et de maladies cardiaques?
Pour des chercheurs britanniques, c’est réaliste via l’analyse de la taille des vaisseaux sanguins chez le nouveau-né, sur laquelle l’alimentation jou…