La consommation de prébiotiques améliorerait la tolérance du système immunitaire vis-à-vis d’allergènes…
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Réduire les graisses saturées au profit des insaturées reste justifié
Une étude prospective d’envergure montre que le remplacement des graisses saturées par des graisses insaturées réduit sensiblement le risque coronarien.…
Préférer l’amertume présagerait un comportement psychopathique?
Une nouvelle étude révèle qu’une préférence pour l’amertume peut dénoncer un comportement psychopathique, narcissique et sadique…
La science de l’effet des sauces sur la satiété
A contenu calorique identique, le simple fait de jouer sur la taille des globules gras d’une émulsion exerce une influence sur la satiété, selon des …
Réduire les inégalités de santé pour lutter contre l’obésité
Le projet européen EPHE (EPODE for the Promotion of Health Equity) montre qu’il est possible d’améliorer les comportements des enfants de milieux socio-écon…
«Haute dog»: le hot-dog réinventé
Après le hamburger gourmet, la tendance aujourd’hui est au «haute dog». Ce hot-dog raffiné satisfait les envies de street et de chic de la génération …
Diabète: le raz-de-marée américain
L’augmentation de la prévalence du diabète aux Etats-Unis concernerait les 2 sexes, tous les groupes d’âge et groupes ethniques, mais aussi tous…
Repas scolaires: au moins 25 minutes pour manger mieux!
Une étude américaine montre que les enfants disposant d’au moins 25 minutes pour prendre leur repas à l’école mangent plus sainement que ceux pressés par …
Acides gras trans: jugés pas sûrs aux États-Unis
Les acides gras trans industriels ne sont plus jugés sûrs par la FDA américaine vu le risque de maladies cardiovasculaires. La Belgique suivra-t-elle l’exem…
Majorer les fibres pour réduire la pression sanguine
L’étude INTERMAP montre que les fibres ont bel et bien un effet favorable sur la pression sanguine, même en tenant compte de l’apport en potassium…