De COVID-19-crisis heeft een aanzienlijke invloed gehad op onze levensstijl, en zeker op onze voeding. De consumptie van groenten en fruit lijkt gestegen te zijn na het hoogtepunt van de pandemie.
De lockdown, social distancing, een verstoorde voedingsketen, de onzekerheid over de verdere evolutie van het virus … De ongeziene situatie van de COVID-19-pandemie liet zich op enorm veel manieren voelen: geestelijk welzijn, algemene bezorgdheid over onze gezondheid, levensstijl en dus ook voedingskeuzes. Bepaalde mensen kozen bewuster voor gezonde voeding, maar dat was lang niet voor iedereen het geval. Zo meldt de literatuur dat de lockdown enigszins werd gecompenseerd, met meer emo-eten (wat zich in dit geval doorgaans uit in energierijkere voedingsmiddelen). Maar uit bepaalde studies blijkt dat hoe hoger de perceptie van het risico van de COVID-19-epidemie was, hoe meer men de neiging had om gezonde en duurzame producten te kopen.
Lees ook: Geestelijke gezondheid: hoe staat België ervoor?
Meer groenten en fruit thuis op tafel
Deze studie, uitgevoerd in het zuiden van de Verenigde Staten (1), onderzocht vooral de individuele factoren die een invloed hadden op de consumptie van groenten en fruit, en de evolutie hiervan op en na het hoogtepunt van de pandemie. Ze stelden vast dat de consumptie van groenten en fruit tijdens de piekperiode beïnvloed werd door de plaats van consumptie (bv. thuis of buitenshuis), demografische factoren en de bezorgdheid over voeding en de ernst van het virus. Maar de epidemie lijkt geen uniform effect op gedrag te hebben. Zo heerst er bij sommigen tijdens de lockdown een zekere compensatiedrang, met toenemende consumptie van zogenaamd ‘comfortfood’ (veelal vet, zoet en/of zout). Toch blijkt uit de studie dat er na het hoogtepunt van de pandemie meer naar verse groenten en fruit werd gegrepen, en dat de voorspellende factor hiervan vooral ‘thuis eten’ is.
Lees ook: Groenten en fruit: hun microbioom beïnvloedt onze darmen
Sensibilisering blijft de boodschap
In een eerdere studie, uitgevoerd in Servië (2), meldden onderzoekers een significant verband tussen de consumptie van groenten en fruit tijdens en na de COVID-19-pandemie met bewustzijn hierover. Dit laatste beïnvloedt en verandert immers algemene houdingen en leidt onder meer tot een grotere neiging om groenten en fruit te kopen. Dit toont dus nogmaals het belang van sensibilisering aan (met name over voeding). We zijn benieuwd in welke mate deze veranderingen zich ook effectief zullen vertalen in een duurzame verbetering van eetpatronen, zoals de consumptie van groenten en fruit, die al een hele tijd moeizaam in de goede richting evolueert …
Lees ook: Groenten mogen kiezen doet wonderen bij kinderen
