Voedingsmiddelen

Is kaas een goed tussendoortje?

Over tussendoortjes is al heel wat inkt gevloeid, omdat ze vaak onevenwichtig zijn. Niet alleen over de voedingswaarde, maar ook over de bewerkingsgraad maakt men zich zorgen. Kaas biedt heel wat voordelen op dit vlak …

Food in Action en de Bel-groep organiseerde een enquête onder gezondheidsprofessionals¹ over tussendoortjes. Hieruit bleek dat het thema ‘tussendoortjes’ vaak aan bod komt tijdens de consultaties. En ook dat ze zelden evenwichtig zijn en dat emotionele eters er vaak naar grijpen. Voor de Franstalige respondenten (70 %) is het aandeel toegevoegde suikers het voornaamste criterium om een tussendoortje al dan niet aan te raden, maar bij de Nederlandstaligen is dat het aandeel vezels. Ook de bewerkingsgraad en de natuurlijke eigenschappen doen heel wat vragen rijzen …

Bewerkingsgraad en natuurlijke eigenschappen onder de loep

Zo staat de bewerkingsgraad op de tweede plaats bij de Franstaligen (55 %), terwijl de natuurlijke eigenschappen van tussendoortjes bij de Nederlandstaligen op de 3e plaats staat (31 %, na het eiwitgehalte 55 %). Naast voedingswaarde stellen we dus nog een andere factor vast. Dat komt wellicht doordat tussendoortjes veelal bestaan uit ultrabewerkte voeding boordevol suikers, verzadigde vetten en/of zout, en diverse additieven en kunstmatige aroma’s bevatten. Onlangs klaagde de overheidsorganisatie Sciensano de overvloed aan reclame voor ultrabewerkte voeding rond de schoolpoorten aan. Een derde van alle reclame gaat over ongezonde voeding, een ander derde over alcohol².

Wat zit er in La Vache qui rit^® en Mini Babybel^®?

Kaas, een natuurlijk tussendoortje

Kaas is uiteraard een bewerkt voedingsproduct, net als yoghurt of brood. Maar het bevat heel wat voordelen voor een gezond tussendoortje. Zo’n kaasje bevat geen toegevoegde suikers, een interessante hoeveelheid eiwitten en calcium. Bovendien heeft Mini Babybel^® een pak meer natuurlijke eigenschappen dan heel wat industriële tussendoortjes, en een doorgaans veel kortere ingrediëntenlijst. In bepaalde gevallen kan kaas, dankzij verrijking, ook een belangrijke leverancier zijn van micronutriënten die – in bepaalde regio’s in de wereld – ontbreken in de voeding.

Voedings- en energiedichtheid

Naast een hoge voedingsdichtheid heeft kaas ook een hoge energiedichtheid, wat zwaar doorweegt in de Nutri-Score. Deze houdt bijvoorbeeld geen rekening met het calciumgehalte, of met het feit dat kaas ondanks zijn aandeel verzadigde vetzuren niet in verband wordt gebracht met een verhoogd risico op cardiovasculaire aandoeningen. Maar kaas behoort tot de categorie ‘zuivelproducten’ die officieel conform de voedingsaanbevelingen worden aanbevolen. Tussendoortjes zijn dan wel vaak onevenwichtig, maar die momenten zijn wel ideaal om een product met een lage voedingswaarde te vervangen door een kaasje dat in hoeveelheid aangepast is aan de behoeften.